Super Bowl-eko alderdiei edota futbolari buruzko topaketak egiteko, Buffalo-ko hegalak ezinbestekoak dira hors d'oeuvre bulego-mahairako. Saltsa ikoniko honen errezeta egokitutako originaltzat egokitua dago, Buffegoko Anchor Bar- en, New York-en, Bellissimo familiarengandik. John Young-ek, John Young's Wings 'n' Things izeneko bere jatetxean, Buffalo-n ere egin zuen. Mambo saltsa deitu zuen. Kreditu hori lortzen duenak, amerikarrek eskertzen dute.
Errezeta hau originaltzatik hurbil dago; gehitu apioa apioa apur bat gehitu bada eta koilaratxo bat edo bi Tabasco saltsa eta margarina ordez gurina for, benetako akordio izango duzu, Anchor Bar adeitasuna.
Zer behar duzu?
- 1/2 Kopako Louisiana saltsa beroa (Frank-en Buffalo-n erabiltzen den marka da)
- 8 koilarakada gurina edo margarina unsalted (1 makila)
- 1 1/2 koilarakada ozpina zuria
- 1/4 koilaratxo piper beltza
- 1/8 koilaratxo baratxuri hautsa
- 1/2 koilaratxo Worcestershire saltsa
- Gatza dastatzeko
Nola egin
Sauce
- Nahastu Louisiana beroa saltsa, gurina, ozpina, Cayenne piper, baratxuria, Worcestershire saltsa eta gatza ertain kazola batean.
- Ekarri nahasketa bero baxuko simmer bat, noizean behin nahastuz, gurina urtu arte eta saltsa ondo nahastu eta nahi duzun koherentzia.
Ahotsa
- Anchor Barreko jatorrizko errezeta sinplea da. Oilasko 30 hegalari frijitu bi sorta batean, 375 F-ko arrautza batean, sorta bakoitza 15 minutuz.
- Eskailera eskuoietan hezea eta dena egosi denean, jarri ontzi handi batean. Pour saltsa beroa hegoak gainean, estali ontzi eta astindu erabat hegoak coat. Hegalak eta saltsa ere bota ditzakezu koilara edo espatula batekin .
- Labean sartu labean labe batean 300 F-ko minutu gutxira, kurruskaria egiteko, nahi izanez gero.
Lekualdeko tradizionalak
Buffalo-ko hegalak buffetan daudenean, gazta urdaiazpikoa eta azenarioa eta apio makilak ere aurkituko dituzu. Zapore horiek elkarrengandik perfekzionatzen dute.
Beste erabilerak
Saltsa klasiko hau Buffalo oilasko sandwich bat ere erabil daiteke. Egosi oilasko gabeko piper gabeko oilasko bularrak, 10 eta 15 minutu bitarteko gaztainarekin, gatza eta piperra. Jarri Kaiser roll eta goian Buffalo saltsarekin. Melt Monterey Jack edo probolone oilaskoa baino gehiago aldaera aberatsagoak lortzeko. Erabili saltsa Buffalo hegalen alanbre gabe. Nahastu oilasko egosia ebaki txikitutako zatiak, Buffalo saltsa, krema gazta eta ganadutegiko zopa. Apio eta azenario makilak eta crackers zerbitzatu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 105 |
| Fat guztira | 12 g |
| Gantz saturatua | 7 g |
| Fatik gabekoak | 3 g |
| kolesterola | 31 mg |
| Sodio | 418 mg |
| karbohidratoak | 0 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 0 g |