Locavore mota bat baino gehiago dago
Lokalekua bere edo bere tokiko edo eskualdeko elikagaietatik elikagaiak bakarrik esklusiboki edo nagusiki saltzen dituen norbait da.
Zergatik jendea joaten da Locavore?
Lokalki jaten denean, gehienek 1 itxaroten dute itxaropena: beraiek eta haien elikaduraren arteko lotura handiagoa sortuko dute; 2) elikagai industrializatuek eta prozesatuek saihestu eta 3) beren tokiko ekonomia onartzen dute.
Locavores-ek nekazaritza-merkatuetan (merkatu berdea) erostera joaten ohi den janariarekin konektatzen dira edo CSAak bat egiten dute nekazariei zuzenean produktuak eta bestelako produktuak erosteko.
Serious locavores-ek elikagai-ekoizleei laguntza bila dabiltza, beren eremutik datozen elikagaiak erosi beharrean baino.
Locavore izatearen abantailak
Tokiko iturrietatik datozen elikagai gehiago bideratuz, elikagai gehiago eta gutxiago elikagaiak modu naturalean mugitzen dira. Jende gehiagok ekoizle txikiagoak eta tokiko elikagaiak bilatzen jarraitzen dute, ekoizle horietako gehiago aurkitzeko. Iradokizun begizta pixka bat sortzen du ia.
Horrek, aldi berean, locavores onartzen eta lotzen ditu bere tokiko ekonomiara. Nekazariek eta ekoizleek zuzenean erostean, lokaboreek beren komunitatean edo eskualdean janari gastatzen duten dirua gordetzeko helburua dute, herrialde osoan edo beste nonbait ere izan ditzaketen korporazioetara joateko.
Askotariko locavoresek azpimarratzen dute prozesuan oso elikagai freskoak eta oso goxoak jaten dituztela ere.
Nola tokia tokikoa da?
Lokalek gehienek ez dute jateko eremu zorrotza ematen, baizik eta beren janariaren zati handi bat erosteko edo nekazari, mahastizain eta saltzaileek erosteko duten edo beren praktika hazten edo ekoizten dutenak erakartzen dituztenak.
Hori esanda, zenbait lokaboreek etxetik bereizitako erradioa erabiltzen dute tabakoari buruzko informazioa lortzeko. Locavourismoa lehen aldiz ezaguna zenean, 100 milia erradioa erabilitako jendearentzako ohizko distantzia izan zen. Jendea bizi eta zenbat janari ekoizten den eta nekazaritza hurbilen arabera, 50 (edo are gutxiago) mila edo 250 arte irabazi dezakete.
Arau zorrotzak ez daude.
Lokalek ere gauza gehiago hartzen dute, euren lorategian beren janariaren beharrei erantzuteko. Kontzeptu hori One-Block Diet proiektuan nabarmendu zen.
Sugar eta kafe eta txokolateari buruz zer?
Dieta horiek benetan murrizten dituzten lokaboreak badira, bertako dietak salbuespen ugari ematen dizkiete. Komertzialki baztertutako elementuak kafea, txokolatea, gatza eta / edo espeziak dira, nahiz eta lokillak tokiko kafe-txigorgailuak, txokolatezko ekoizle txikiak eta espezie organiko inportatzaileak aurkitzen saiatzen diren.
Uste al zaizue zeintzuk izan ditudan locavore pixka bat zeure buruari? Ikusi Tokiko Elikadura 101 informazio gehiago lortzeko.