Egin behi goxoa stroganoff eta zerbitzatu fideoak bustia buttered, arroza, edo patatak. Gehitu oinarrizko oletako entsalada edo alboko landarea bazkari zaporetsua eta atsegina lortzeko.
Saskibaloi sinple bat erabiliz, bertsio honek plater tradizionalaren zapore klasiko guztiak mantentzen ditu. Patatak edo zatitutako barazkiekin egindako gomendatzen dugu. Perrexil xehatu eta tipulin freskoen hautseztatuta kolorea eta zaporea gehitzen zaizkio stroganofferaino. Perretxikoak salteatuak bezala. Ikusi errezeta azpiko aholkuak eta aldakuntzak ideia gehiago lortzeko, eta aholku batzuk saltsa eta krema garratza handitzeko.
Errezeta honek goilarakada goxoa deitzen duenean bitartean, beste mozketa bat erabil dezakezu. Eskumuturrekoa oso preziatua da, baina bikaina da stroganoff-en. Saihestu lizitazio beheko azpizuna edo solomoa. Okertuz gero, behi moztu bat erabiltzen baduzu, kontuan hartu denbora gehiago behar duzula.
Zer behar duzu?
- 1 1/2 kilo behi giharra (goilarakada edo antzekoa)
- 1 koilaratxo gatza
- 1 koilaratxo lurrean piper beltza
- 2 koilarakada gurina
- 1 koilarakada
- oliba olio birjina estra
- 1 koilarakada
- helburu guztietarako irina
- 1 kopa
- behi-azala (hobe esanda, sodio gabea edo baxua)
- 1 erdi tipula (koilarakada eta xerratan)
- 3 koilarakada krema garratza (giro-tenperatura)
- Garnish: 1 koilarakada fin-fin txikitutako perrexil freskoa
Nola egin
- Ebaki behi 2 hazbeteko luzera luze 1/2 hazbeteko lodierako zerrendatan. Ilea hautseztatu eta gatza eta piperra jarri eta alde batera utzi.
- Urtu 1 koilarakada gurina erdi kazola batean. Irina nahastu eta egosi, etengabe irabiatuz, 2 minutuz. Pixkanaka-pixkanaka, behi-salda irabiatu, irabiatuz eta egosi arte loditu eta leuna.
- Berotu 1 koilarakada koilarakada eta 1 koilarakada oliba olioa zartagin batean edo salteatu zartaginean bero ertainarekin; gehitu tipula eta egosi, irabiatuz, tipula samurrak arte. Gehitu haragi zerrendak eta azkar marroi alde guztietatik.
- Gehitu behi eta tipula behi saltsa lodituari. Azukatu eta egosi baxua 10 minututan; krema garratza eta beroa irabiatu baina ez irakiten.
- Antolatu behi-stroganoff platera, fideoak gurina edo arroz beroa eta osagarriarekin, perrexil txikituarekin. Patata purea ere zerbitzatu daiteke. Gehitu irentsi den entsalada berdea edo lurruneko brokolia familiako janari gozo eta asetzera.
Aholkuak eta Aldakuntzak
- Gehitu 4 eta 6 oz perretxiko fresko xerratan eta gurina edo oliba olio koilarakada zartagin eta tipulekin.
- Gehitu baratxuri xehatuta ale bat behi sukaldatzeko erabilitako zartagin berdina. Sautatu inguru 2 minutu inguru; gehitu behi eta saltsa nahasketa. Bestela, gehitu 1/2 koilaratxo baratxuri hauts saltsa nahasketa.
- Extra stroganoff saucy gehigarri bat lortzeko, irina 2 koilarakada handitu eta behi salda handitzeko 1 1/2 cups. Krema garratza 6 koilarakada bitarte.
- Perrexilaren ordez, gehitu gatza eta piperbeltz freskoa edo tipula berdeak.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 598 |
| Fat guztira | 32 g |
| Gantz saturatua | 13 g |
| Fatik gabekoak | 14 g |
| kolesterola | 173 mg |
| Sodio | 585 mg |
| karbohidratoak | 22 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 54 g |