Grezieraz: πρόσφορο, esan: PROHS-foh-roh
Prosforo ("eskaintza") greziar ortodoxoen fededunek egiten dute , aldare-ogia, Divine Liturgia ospatzeko. Ogia elkarrekin labean bi ogi osatzen dute, bestearen gainean jarrita. Loaf bakoitza zigilua da. Loa bikoitza Jesus Kristoren izaera jainkotiarra eta gizaa adierazten du. Greziako etxe tradizionalek erreserbatzen dute prosforo egiteko erabiltzen den pan bat.
Zer behar duzu?
- Ogia egiteko:
- 1 koilarakada (iluna, zekalea edo beste)
- 1 gari irina (zuria, osoa)
- 4 koilarakada irina (ogi zuriak, edo 6 koilarakada irina)
- 1 koilaratxo gatza (itsasoa)
- 2 edalontzi ur (ur epeletan, 105F, 40C)
- 2 legamia koilarakada koilarakada (lehor aktiboa)
- Gozogintza egiteko:
- Zulatzeko: irina
Nola egin
- Legamia zuritu ur epeletan 1/2 Kopako gainean eta nahastu nahastu.
- Sift buruak elkarrekin ontzi handi batean. (6 zuri irina bakarrik erabiltzen baduzu, sift orain.) Banatu gatza banatzeko.
- Gurutze seinale irina sartu (edo irina erdian ondo egin) eta legamia nahasketa eta gainerako ura gehitu. Erabili eskuak nahastu, mugimendu zirkular batean biratzen eta irina pixkanaka erdialdean ateratzeko.
- Ordua elkarrekin itsatsita dagoenean, azalera floured baten gainean jartzen da eta oratu egiten da ore leuna, elastikoa eta orea (20 minutu inguru). Utzi orea atseden hartzeko 10 minutu inguru, eta gero oratu berriro 5 minutuz.
- Arin frijitu 8 hazbeteko pastela.
- Zatitu orea bi pieza berdinetan eta forma bi ogi inguruan.
- Loaf xehatu pixka bat eta jarri zartaginaren erdian. Sakatu orekari zigilua oreari alde guztietatik oratu arte. Bigarren loafina eta lehenaren gainean jarri.
- Iratzarekin zigilatu irina eta sakatu estutu irmoki ahalik eta estalkirik onena lortzeko. Behar izanez gero, erabili brotxa edo koilarakada txiki bat zigiluaren aztarna desberdineko ertzak ebazteko.
- Erabili egurrezko pintxo bat zulo txikiak zirkuluan 12 ertzetan zintzilikatzeko (4 erdian eta 8 ertzetan).
- Garbitu eskuoihal batekin estali (gurutzearen seinalea egin eta eskuoihalaren gurutze txiki bat jarri), eta 20 eta 25 minutuz igotzen utzi.
- Loaf igotzen ari den bitartean, 355F (180C) berotu aurretik labea.
- Bake 355F (180C) ordu 1 eta 15 edo 20 minutu inguru. Gozogintza garaian, goian iluntzen hasten bada, paperezko pieza batekin estali gabe.
- Amaitutakoan, kendu loaf labetik eta hozte-rackera transferitu. Garbitu eskuoihal batekin estali eta hozten da eta, ondoren, zigilua gainean mantentzen duen edozein irina garbitu.
Errendimendua: Prosforo bat