Marroi gurina nahasgarria edo konplexua izan daiteke, baina literalki gurina egosi da, sueztasunez hasten den arte (hori da gakoa - arina) marroia, eta zurixkak, karamelu-zipriztinak hartu. Ez duzu sinesten zenbat zapore gehitu ahal izango dizkizun edozein plater sinpleari, esate baterako, salteatutako landare errezeta oso erraza.
Hau udako alboko platera ezin hobea da, batez ere arto freskoarekin egin daitekeena, baina badago platera plater batean prestatutako arrautza edo arrautza frijituak.
Lemon zest plater bat ezin daitekeen osagai horietako bat da. Errezeta edozein limoi zuku aurretik, kontuan hartu zestoa kendu eta edukiontzi batean hozkailuan gorde egun batzuk, eta errezeta gehitzeko zapore pop bat emateko. Gosariak, zopak, entsalada janzkiak, saltsak, marinatuak, eta abar. Erabili mikroplano bat, batzuetan zester bat deitzen diena, eta horrek zestoaren zati txikiak emango dizkizu, plater desberdinekin nahasiz. Zitrikoen fruta zestatzen ari zarenean, ez duzu urrunegi marrazo egin behar, larruazaleko kolore biziko geruzen kolorea besterik ez duzu nahi. Zuriak azpian mingotsa da, beraz hori saihestu nahi duzu.
Saiatu beste belar erromeroaren tokian - ezer benetan hemen funtzionatzen du.
Zer behar duzu?
- 2 koilarakada gurina unsalted
- 4 cups arto-kernel, freskoa edo izoztuak
- 1 1/2 cups diced calabacín
- 1 baratxuri ale, xehatuta
- 1 koilaratxo limoi zuritu fin-fin birrindua
- 1/2 koilaratxo txikituta erromero freskoa
Nola egin
- Txuleta handi batean urtu ezazu gurina bero ertaineko apur bat marroi arte. Gehitu artoa, kalabazina, baratxuria, limoi zopa eta erromeroa. Gatza eta piperbeltza saltatu eta 6 minutu inguru salteatu barazkiak kurruskari samurrak dira.
- Hornitu beroa.
Zitrikoen zestoa: Zitrikoen ziztadak erregularki erabiltzen ari bazara, mikroplano bat inbertitu nahi duzu, tresna oso polifazetikoa eta merkeagoa dena. Zestoan fluffy kizkur eder eta fina egiten du.
Gazta gogorrean ere aritzen da, esate baterako, parmesanoarekin eta txokolatearekin, eta baratxuri edo jengibrea fin-fin txikituta dago.
Barazki zizaila edo paring labana ere erabil dezakezu zestoan kentzeko. Eta gero, behar izanez gero, moztu edo xehatu zestoan gehiago.
Garbitu fruta zesting aurretik. Garrantzitsuena besterik ez da kenduko fruituaren zikina, larrugaina eta kolorekoa. Ez ezazu azpian dagoen pikor bigun eta zuria sartu, zapore mingotsa eta aberatsa duena. Mikroplante bat ere leuna da, beraz, ez da inorgune bihurtzen.