Collard greens arima elikagaien sukaldaritzan rrizko dira, eta errezeta honetan, txerri-salda batean berdeak egosten benetan zaporea areagotzen du. Plater hau errazago prestatzeko, saiatu supermerkatuan lepoko berde garbitu eta txikitua aurkitu. Poltsa horiek kolageno hosto berde bakoitzaren zurtoinak garbitzeko eta kentzeko aukera desagerrarazten dute. Poltsak aurkitu ezin badituzu, kendu hostoak erdiko saihetsetatik garbitzeko eta mozteko.
Zer behar duzu?
- 2 eta 3 urdaiazpiko ketuak
- Aukerakoa: 2 txerri-oinak (zatitu)
- 1/2 libra hirugiharra (txikituta)
- 2 ale baratxuri (xehatu)
- Dash kosher gatza (beharrezkoa denean)
- 1 (32 ontzako poltsa) txikitutako lepoko berdeak edo 4 cups collard greens (garbitu, zuritu eta txikituta)
- 1 koilarakada azukre
- Aukerakoa: saltsa beroa (ozpina Louisiana Crystal Hot Peppers ozpinetan zerbitzatzeko)
Nola egin
1. Gehitu urdaiazpiko hocks, txerri-oinak (aukerakoa), hirugiharra eta baratxuria oliba handiari, eta 12 edalontzi urarekin estali edo ur nahikoa txerriki produktuak estaltzeko. Bero handiko irakiten jarri; gutxitu bero baxua eta utzi txerriki simmer 2 ordu. Begiratu noizean behin eta nahastu.
2. Txerri txerriak 2 ordu egosi ondoren, arreta handiz kendu urdaiazpiko txuletak eta txerrien oinak ontzi batean. Utzi hozten eta kendu haragia produktuetatik.
3. Bitartean, txerri-saltsa gatza dastatzeko. Gatz kopuruaren araberakoa izango da gatz-produktuen gatzaren araberakoa. Handitu beroa goian, beraz, stocka irakiten da. Jar itzazu lepoko berdeak sortak irakiten dituztenean, eta berdeak berdinduko dira berde guztiak arte. Berotu berriro berotu eta utzi berdeak 30 eta 45 minutu bitartean.
4. Gehitu azukrea eta erreserbatutako haragia, urdaiazpiko hocks eta txerrien oinak berde kolpatuetaraino. Denboraldia labardinarekin koilara batekin dastatzeko eta zerbitzatzeko. Gehitu saltsa beroa dastatzeko.
Beste Soul Food Bertsoak Saiatu:
Mostaza Berdeak Hamekin
Hegoaldeko estiloa turnip greens
Bea's Greens
Collard Greens eta Kale
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 454 |
| Fat guztira | 25 g |
| Gantz saturatua | 8 g |
| Fatik gabekoak | 11 g |
| kolesterola | 71 mg |
| Sodio | 1.189 mg |
| karbohidratoak | 28 g |
| Fiber dietetikoa | 10 g |
| Protein | 32 g |