Presiozko sukaldeak aholkuak eta aholkuak

Presiozko sukaldeak erabiliz

Presiozko sukaldeak sukaldaritza metodo hezea errazten duten errezetak egokiak dira, hala nola, zopak, gisatuak, haragi trinko gogorrak, alkatxofak, lurrunetan, eta abar. Oro har, 3.500 oin baino gehiagoko altueran sukaldariak sukaldaritza aldiz handitu beharra dago hamar ehuneko. Likidoak presio-sukaldaritzako zati garrantzitsu bat da. Likidoaren zenbatekoa fabrikatzailearen arabera alda daiteke.

Batzuk likido kopa erdi bat eta beste bi kopa arte behar dituzte.

Presiozko sukalde biltegia

Presiozko eltzea gordetzeko, ziurtatu estalkia guztiz estali eta poten alboan gorde dezazun. Itxitakoa gordetzen baduzu, olioaren usainak eta usainak trapu egingo dituzu zure hurrengo erabileran agurtzeko. Gomazko zigilua ondo garbitu eta olio mineralarekin igurtzi ezazu, erabili ondoren, zaintzeko. Gomazko zigiluak 150 otordu inguru iraun behar du. Jar ezazu balbula eta gomazko zigilua (estekatuta ez badago) sukalde barruan.

Presiozko sukaldeak aholkuak eta aholkuak

Presio-sukaldaritza oso erraza da, baina hemen aholku garrantzitsu batzuk gogoratzen dira:

• Garrantzitsuena, zure sukalde jakinaren jabearen eskuliburua ezagutzea. Irakurri ondo eta fabrikatzailearen gomendio guztiak jarraitu.
• Gomendatutakoa baino likido gehiago erabil dezakezu, baina inoiz ez da gutxiago erabiltzen.
• Hasi aurretik errezeta irakurri eta ulertu.

• Ziurtatu estalkia ondo itxi eta blokeatuta dagoela presioa garatu aurretik.
• Erabili tenporizadorea! Presioa garatzeko bezain garrantzitsua den denbora.
• Beharrezko presioa presio murriztu ondoren, oratu estalkia ireki aurretik tenperatura barneratzeko.
• Elikagai berdinak moztu uniformeki tamainan sukaldaritza ere sustatzeko.

Elikagaiak nahastuz gero, moztu azkarrago egosten diren pieza handiagoetan eta zati txikiagoetan egosiago dutenak.
• Zure errezetak browning edo searing-a eskatzen badu aurretiazko pauso gisa, ziurtatu marroi zatiak itsatsi behar dituzula beheko aldean, likidoa gehitzen duzun bitartean. Hau nahastu egingo da.
• Zaporeak sukaldaritza metodo honekin konbinatzen direnez geroztik, ohiko errezetak bihurtzen diren belar eta ongarriak murriztu nahi dituzu. Aukeratu belar lehorrak belar freskoen gainean.
• Likido gehiegi bukatzen bazaizu, labean agintepean egosi besterik ez duzu zure likidotasuna murrizten.
• Elikagaiak nahastu nahi dituzten zaporeak nahi badituzu, zapore hori transmititzen duen likidoarekin kontaktuan jartzen baduzu. Zaporeak nahastu nahi ez badituzu, banakako elikagaiak jarri likidoaren gaineko rack batean. Steam-ek ez du zaporeak transmititzen edo nahasten.
• Babarrunak, zerealak, dilistak, zuritu, arroz edo likidoa xurgatzen duten eta elikagaiak xurgatzen dituzten beste elikagaiak prestatzen dituzunean, ez da bete sukalde erdia baino gehiago, sukaldaritza prozesuan zehar beroa kiskaltzeko. Betetze arrunta bi heren da.
• Oro har, errezeta irakurtzeari uztea tapa itxi aurretik presio azkarragoak errazteko eta elikagaiak erretzeko aukerak murrizteko.

Presiozko sukaldeei buruz gehiago:

• Presiozko sukalde eta osagarriak nola aukeratu
• Presio sukaldaritzako aholkuak eta aholkuak
• Presiozko sukalde-errezetak
• Konpresio prezioak presioko sukaldeetan
• Presio sukaldeko historia

cookbooks