Indian kheema edo mince errezeta hau nahiago duzun edozein haragi egin daiteke - oilaskoa, arkumea, txerri, ahuntz-haragia edo haragia hauen konbinazioak, txerriki xehatuta eta txahal gisa. Plater oso polifazetikoa da eta, besterik gabe, masala aldatzen du aldi bakoitzean zapore berri bat.
Zer behar duzu?
- 3 koilarakada landare edo canola edo ekilore sukaldaritza olioa
- 1 koilaratxo kumin haziak
- 2 fin-fin txikitutako tipula
- 1 koilarakada baratxuri itsatsi
- 1 koilaratxo jengibre itsatsi
- 2 koilarakada koilaratxoa
- 1 koilarakada kuminoa
- 1 koilarakada
- garam masala
- Gatza dastatzeko
- 1 libra (1/2 kg) Beheko behi (errezeta hau nahiago duzun haragiaren haragia erabil dezakezu)
- 2 tomate erdi fin txikituta
- 1/2 karamelu edo limoi zukua
- Kukurutxo txikitua osagarrietarako hostoak
Nola egin
- Landatu barazki / kanola / ekilore sukaldaritza olioa wok edo zartagin batean bero ertainarekin.
- Gehitu kumin haziak eta frijitu minutu bat edo haziak stop spluttering arte.
- Gehitu tipula eta salteatu urre koloreko zurbila pizten duten arte.
- Gehitu baratxuri eta jengibrezko pastak eta frijitu minutu batez, "gordinik" usain haiengandik kentzeko.
- Gehitu koilaratxoa, kuminoa, garam masala eta gatza dastatzeko eta saltxitxak, ia etengabe nahastuz, masala (espezia eta tipula nahasketa) bereizten hasten den arte. Hori gertatzen denean, espeziak perfekzionatu egiten dira.
- Gehitu txikitutako haragia espezie-tipula nahasketa eta saltsa brownatu arte. Mugitu erretzea saihesteko askotan. 5 eta 7 minutu inguru beharko lirateke.
- Gehitu tomateak, irabiatu eta egosi bigunak diren arte.
- Sua itzali, gehitu lima edo limoi zukua eta nahastu ondo nahastu.
- Kukurutxo hosto txikituekin eta chapatisekin (flatbread indiarra) edo parathas ( landare frijitu frijituak) edo arrautza arrunta, basmati arroz lurrina.
Tip: gehitu masala kheema-ko substantzia gehiago, 1 koilaratxo edo izoztuarekin edo 2-3 patatarekin (garbitu eta moztu 1/2 inch (1,5 cm) kubo edo biak, haragia marroi ondoren.
Masala Kheema buruz gehiago
Ez utzi izena engainatu. Masala kheema ez da "chili hot". Hala ere, garam masala horrek berotze beroa ematen dio, haragiaren zapore naturalak ezin hobeto osatuz. Ez utzi zenbateko espezien zenbatekoa konbinazio gisa alarma saiatu eta milaka aldiz probatu eta aldi bakoitzean funtzionatzen du.
Masala Kheema bazkari edo afarirako ikastaro nagusia izan daiteke eta plater lehorra izateaz gain, chapatis edo parathas handia du. Arrautza arrunta arruntekin jan nahi baduzu, ziurtatu plater bat gehitu (dilistak bezalako zopa). Gehitu hosto berde entsalada, eta bazkari perfektua eta ondo biribila duzu.
Masala kheema ematen ari den bazkaria da. Gainerakoa bazara, zortea duzu. Aurrerago ere gozatzen du hurrengo egunean, eta ogitarteko txigorgarri handi bat edo itzulbiratzeko betegarria egiten du. Hurrengo egunean erabili ezin baduzu edo ez baduzu, Masala kheemak bikain uzten du geroago.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 351 |
| Fat guztira | 15 g |
| Gantz saturatua | 6 g |
| Fatik gabekoak | 6 g |
| kolesterola | 111 mg |
| Sodio | 193 mg |
| karbohidratoak | 14 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 38 g |