Nola erabiltzen dut koko olioa sukaldaritzan?
Benetan, ezer erabili ahal izango duzu, zure goizeko txigortuan edo krepeetan zabaltzeko, saltsa edo cookieak, pastelak eta breads-en gurina jarriz. Nire seme-alabak ere gozatzen du bere patata gozoetan eta beste mushy haurtxoak. Landare-oinarritutako olioaren gurinarekin hurbilen dagoenean, hotza izaten jarraitzen du hotzetan, tenperatura apur bat xurgatzen du eta likidotasuna berotu egiten da eta atsegina eta atsegina da zapore atsegina, elikadura zapore apur bat besterik ez duena, gustu gehiagorik gabe. platera.
Baina entzun dut koko olioa gantz saturatua dela. Ez al da txarra?
Garrantzitsuagoa da gantz saturatuei buruz ulertzea, eta hori ez da gorputz barruan modu berean jokatzen. The New York Times- en azken artikulu batek koko olioaren arteko eraldaketa ikertu du osasunaren supererabiltzaile gisa, eta koipe olioan aurkitutako gantz saturatuak benetan HDL kolesterola altxatzen du. Lauriko azidoak, koko olioan aurkitutako gantz saturatu nagusienetako bat, gorputz oneko gauza askorekin lotzen da - antimikrobiarra eta antiviral agentea izateaz gain, aknea garbitzeko metabolismoa areagotzen du. Beraz, gantz saturatuetan altua bada ere, ez da oso garrantzitsua gure osasunarentzat arriskutsuak diren eta koko olio organiko hutsa erosten ari zaren bitartean, ez dituzu transgenikoak lortzeko produktu hidrogenatuekin margarina hidrogenatua.
Zer da mCT-ren inguruan? Eta zer dira?
MCT-k kate ertaineko triglizeridoak ditu , eta horregatik guztiok hunkitzen gaituen arrazoia da gure Mendebaldeko dieta bakarrak direlako, non kate luzeko triglizeridoak kontsumitzen ditugun. Erdiko katean triglizeridoek, koko produktuetan aurkitutakoak bezalakoak, kate luzeen kontrakoak baino errazago digeritzen dituzte, horregatik koko produktuak haurrentzako formula eta ospitaleetan aurkitu dira hamarkadetan.
Ikasketa batzuek MCTren pisu galera, gaixotasuna tratatzeko eta kirol errendimendua lotu dute. (MCT gehiago hemen hemen.)
Koko olioa gurina errezeta batean erabili nahi badut, zenbat erabili behar dut?
Koko olioa gurina baino azukre txikiagoa da, baina 1: 1 koko olioaren proportzioa gurina erabil dezakezu.
Beraz, koko olioa erabili behar dut denbora guztian, niretzat ona baita?
Bakarrik eta zure osasun-arduradunek erabakiak hartzeko modukoak izan daitezke. Uste dut dieta mendebaldeko praktiketan arazo handienetakoa dela moderazioaren garrantzia ikustea galtzen dugula, beraz, nire ustez, janari eta gantz osasuntsu ugari jan ditut eta horietako bat ez da gehiegi gainditu.
Ados. Hasteko prest nago. Gustatzen al zaizu koko olioaren errezetak?
Bai! Hona hemen gutxi batzuk gogokoenak:
- Best Vegan Chocolate Chip Cookies
- Coconut Pumpkin Pie
- Etxeko Margarina
- Quinoa Pilaf, Garbantxoak, Arrautzak eta Intxaur Txigortuak
- Vegan Coconut Frosting