Euador-en, ceviche itsaski laburra egosi da marinatuak baino lehen - 1990eko hamarkadaren hasieran kolera-kolpe handi baten ondoren hartutako politika. Gambako ceviche oso ezaguna da Ekuadorren, eta askotan tomate saltsa goxoa dauka, latinozko koktel saltsa.
Ganbak ceviche honek, Andean arto-kernel gozo gozoak ditu ( choclo izenekoa) eta tipula gorria. Ekuadorreko ganbak ceviche ohi da txuleta arto txigortua (kancha) alboko aldean, txipiroiak (patata frijituak) eta garagardo hotza.Zer behar duzu?
- 2-3 edalontziak ganbak ertain eta ertainera
- 1/2 gorria tipula
- Karramarro erregularreko zukua (edo 4 limoi txikiak)
- 1/4 Kopako squeezed laranja zukua freskoa
- 1/2 Kopako ketchup
- 1 koilarakada ozpin
- 1 koilarakada azukre
- 1 Kopako choclo edo beste arto-kernel fresko
- 1/4 Kopako cilantro hosto xukatuak
Nola egin
- Tipula moztu ahalik eta thinnest xerra batean, moztu ebaki alde begira behera, beraz, piezak erdiko formako dira.
- Jarri gatz pixka bat ur hotzetan tipula xerra eta 20 minutuz beratzen utzi.
- Gazta kernelak egosi ur gazi irakinetan olio lehorra arte. Ur hotzarekin garbitu eta garbitu.
- Ganbak ez badira egosi, gehitu gatz pixka bat ur irakinetan eta karea karea zukua gehitu. Irakitu ganbak bat edo bi minutu, egosi arte. Xukatu izkirak eta ur hotzarekin garbitu.
- Itsatsi ganbak eta moztu ilarak, eta ontzi batean jarri.
- Xukatu tipula eta garbitu ur hotzarekin. Gehitu tipulak eta arto katiluarekin ganbekin.
- Limoi zukua, laranja zukua, ketchup, azukrea eta ozpina elkarrekin frijitu. Zozketa ganbak, artoa eta tipula. Gustatu eta gatza eta piperra denborarekin.
- Chill ganbak prest zerbitzatzeko arte. Zozketa ganbak cilantroarekin zerbitzatu baino lehen, eta ketchup-ekin nahi duzun nahi izanez gero.
4 gosari edo bazkari argia eskaintzen du.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 72 |
| Fat guztira | 0 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 9 mg |
| Sodio | 211 mg |
| karbohidratoak | 16 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 3 g |