Shakkarpara edo Shakkarpare herrialdearen iparraldean izateaz gain, Shankarpali ere deitzen zaio Mendebaldeko Indiara. Beno egin Shakkarpara kurruskaria eta kurruskaria baina ez gogorra eta ez oso gozoa.
Shakkarpara ondo egin dezakezu aurretik (2 eta 3 aste lehenago) eta gorde leku fresko eta lehorra edukiontzi hermetiko batean. Errezeta honek Shakkarpara sorta atsegina egingo du 4 eta 6 lagunentzako.
Zer behar duzu?
- 1/2 Kopako
- ghee
- 1/2 Kopako azukrea
- 1/2 Kopako esnea
- 2 tbsp semola lodi
- 3 cups irina osotasunean
- Gatza pixka bat
- Landare / ekilore / kanola sukaldeko olioa frijitzeko sakonera
Nola egin
- Jarri ghee eta esnea zartagin batean. Ezarri bero baxuko zartagina eta ghee urtu dezakezu. Ez baduzu gheeik edo ez egiteko denbora, ghee gurina (1/4 kopa) edo landare / ekilore / canola sukaldaritza olioa (1/4 kopa) ordezkatu daiteke.
- Ghee urtzen denean, zartagina berotu eta ghee esne nahasketa ondo irabiatu.
- Pour ghee esne nahasketa ontzi nahasketa sakon batean edo nahasketa sakon eta zabaleko platter batean.
- Gehitu azukrea eta irabiatu azukrea guztiz desegiteko. Egin hau ghee-esne nahasketa beroa den bitartean, azukrea azkarrago desegiteko.
- Azukrea disolbatutakoan behin, nahasketa nahas ezazu guztiz hozten.
- Behin hoztu ondoren, gehitu nahasketa bakoitzaren irina xehatua, pixka bat aldi berean. Aldi bakoitzean, irabiatu ondo irina ghee-milk-azukre nahasketara. Jarraitu hau egiteko irina guztia erabili arte. Behin hori egitean, erabili esku garbiak nahasketa ore orekatu eta sendoa egiteko. Orea ez da itsaskorra.
- Cling-ek orea biltzeko eta 30 minutu iraun dezan atseden hartzeko.
- Ordu erdi igaro ondoren, oratu orea eta oratu berriro soila eta astuna.
- Zatitu orea 6 tamainako tamainako bolak. Bola bakoitza zure palmondoen artean bana dezakezu, leuna eta pitzadurak doan arte.
- Azukrerik gabeko azalera garbitu eta lodi-orratz bat mugitzeko 1/3 "lodiera inguruko zirkulu erraldoi bat bota ezazu. Ez kezkatu zirkuluak ertzetan pitzatu duen.
- Erabili labana edo birakaria pizza cutter zirkulua moztu ahal izateko 1 "zabalera. Ebaki berriro lodi hauek diamante bihurtzeko. Ertz txikiak kendu edo ertzetan pitzatu. Ez baztertu Shakkarpara gehiago burutzeko geroago berrerabili zen.
- Egin ezazu zure ore guztia erabiltzen den arte. Diamante forma mozten jarraitzen duzun bitartean, mantendu paper eskuoihal batekin lerrokatuta plater bat geroago erabiltzeko.
- Formak mozten ari zaren bitartean, sukaldeko olioa beroa egiten du wok edo zartagin sakon batean edota hozkailuan .
- Forma guztiak prest daudenean eta olioa beroa denean, formako sorta txikiak jarri olio beroan eta frijitu bi aldeetatik urrezko arte. Mugitu koilara bat sarritan hozten. Amaitutakoan, kendu koilarakada olioarekin eta paperezko eskuoihalak xukatu. Egin ezazu zure itxura guztiak frijituak diren arte.
- Onartu ezazu Shakkarpara frijitua erabat hozten eta gero leku fresko eta lehor batean gordetzeko, ondorengo edukiontzi hermetiko batean.