Gogoratu berriro umeak zirela eta ilarak gorrotatzen genituenean? Jakina, jatekoa ez genukeela guk plaka batean zerbitzatzen bagenitu. Baina beti gorriaren alerta izan behar genuen, gure orkatiletan ezkutatzen ziren orbain iraingarritzat. Horrela, edozein kazola motak arretaz desmuntatu eta ilar gaiztoak kendu egin behar izan zituen. Hain ergelak ginen.
Ilarrak goxo dira. Gozoak eta samurrak eta belar eta espezien mihise ederra dira. Saiatu inurri fresko eta pikantea kopa ugari. Peas maite piperra! Zopa barneratu ahal izango dute, zopa eginda, beroa albo-plater edo entsalada bezain hotza. Landare askotariko edertasuna maite dut eta are gehiago maite dut. Oso azkar prestatzen ari dira.
Poliki-poliki izoztu poltsak nire izozkailuan urte osoan zehar. Eta orain, gosari eta putzutxoetan jartzen ditugun helduetako bat naiz. Izan ere, hain azkar prestatzen dute azken minutuko beroa edo bakean sartu edo labean sartzen den ontzi batean sartu. Zer errazagoa izan liteke?
Beraz, urte osoan zehar erabiltzen ditut eta ziurrenik emandakoak. Baina udaberrian berriz, berriz, berriro ikasi genituen ilarrak apaintzeko. Aldi baterako nire ilea izoztu poltsak alde batera utzi eta merkatu fresko ederreko ilarrak jartzen saiatu naiz. Bai, shelled behar dute, baina lan erraza da, eta denbora hori zerbitzatzen dut erakargarri nagusia gozagarri askorekin. Hemen, sumac zitrikoen oharrak gehitu ditut eta orea orekatzeko ilarrak feta gaztaroko tang zorrotzarekin. Esker onekoak hazi nintzen eta ikasi nuen ilarrak gozatzeko.
Zer behar duzu?
- 1 lb. ilarrak freskoak (shelled)
- 1 koilarakada oliba olioa
- 1 baratxuri ale (zuritu eta fin-fin txikituta)
- 1/4 koilaratxo sumac (edo dastatzeko)
- Gatza eta piperra dastatzeko
- 4 oz. feta gazta trinkoa
Nola egin
- Ur pixka bat gatz pixka bat erantsi irakiten. Xehatu ilarrak eta gehitu ura irakiten, beroa berotu eta 5 minutu inguru egosi. Xukatu eta alde batera utzi.
- Gehitu oliba olioa eta baratxuri xehatuta zartagin edo zartagin handi bati. Minutu batez frijitu, baratxuriak zeharrargitsuak izan arte, baina ez du erre. Gehitu egosi ilarrak eta zuritu armarria eta ilarrak berotu. Sasoia, gatza eta piperbeltza.
- Hornitu hotzarekin feta gazta birrindu gainean.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 247 |
| Fat guztira | 10 g |
| Gantz saturatua | 5 g |
| Fatik gabekoak | 4 g |
| kolesterola | 25 mg |
| Sodio | 346 mg |
| karbohidratoak | 29 g |
| Fiber dietetikoa | 7 g |
| Protein | 12 g |