Brisket errezeta honek chipotle piperrekin egindako goxoa da. Ziurtatu piperrak lurrean finkatu direla aurretik. Barbakoa egiteko ohiko eserlekuak ere eskaintzen ditugu, hala nola cole slaw, patata entsalada eta txingar babarrunak, Espainiako arrozarekin, babarrun frijituak eta tortillak. Zehazki, poltsa amaigabea da.
Zer behar duzu?
- 1 behi-salda (8-10 kilo edo 3.6-4.5 kg inguru)
- Rub egiteko:
- 2 chipotle piper lehorrak (erabili 3 apur bat berotzeko)
- 3 koilarakada (45 ml) piper beltza
- 2 koilarakada (30 ml) oregano lehorra
- 1 koilarakada / 15 ml cilantro hosto lehorrak
- 1 erramu hosto
- 1 koilaratxo (5 ml) koipe
- 1 koilaratxo (5 ml) tipula hautsa
- Otsotionala: 1 koilaratxo (5 ml) lurrean lehor laranja azala
- 2 koilarakada (10 mL) itsas gatza
Nola egin
1. Preheat erretzailea eta aukeratu zure egurra. Garbitu eta lehortu pitxer.
2. Jarri osagaiak kafe-molde edo espezien errota batean. Artezteko nahasketa fina eta are arte. Aplikatu babarrunaren gainean igurtzi. Jarri erretzailea 8-10 orduz. Erretzaileen tenperatura 220 gradutara F / 105 gradutara mantentzeko. Jariakortasuna areagotzeko, erretzeari uztea kendu, aluminiozko paperarekin bildu eta labean jarri 180ยบ-ko graduko azken bi orduetan.
Normalean 8-10 ordu igaro ondoren, haragi zati batek kea ahalik eta xukatuen du eta erretzea osagai mingotsa eman dezake.
3. Hartu brisket beroa eta 20 minutuz eserita hozten aurretik. Zure alde gogokoenak zerbitzatu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 1128 |
| Fat guztira | 60 g |
| Gantz saturatua | 23 g |
| Fatik gabekoak | 26 g |
| kolesterola | 435 mg |
| Sodio | 773 mg |
| karbohidratoak | 3 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 136 g |