Bollinger Champagne
"Nire Xanpaina edaten dut pozik nagoenean eta triste nagoenean. Batzuetan edaten dut bakarrik nagoenean. Enpresa izan dudanean, nahitaezkoa iruditzen zait. Hara iristen naiz goserik ez badago eta edaten dudanean. Bestela, ez dut sekula ukituko, egarririk ez badut ".
James Bond ez da, ordea, Jacques Bollinger anderea, familia izugarri ezaguna izeba Lily bezala. 1941eko hamarkadako Champagne ospetsua zen buru, 1977an hil zen arte.
Zein bizi-biziaren maximoa.
James Bond eleberrian ( 1956an) eta filmetan (1976) lehen aldiz espioitza eta debonair gizona ikusi da xanpaina edaten, ez behintzat Bollinger Champagne. Zein da, hala ere, Champagne hau nabarmentzen duen gainerakoa dela?
Non dago Bollinger Champagne Made?
Aÿ-ko Xanpainen bihotz geografikoan kokatuta, Bollinger-eko etxea Epernay herri ezagunetik abiatuko da. Unibsting Bollinger etxea Rue Jules Loubet herriko erdigunean dago; Bollinger-en eskuzabaltasunean mahastiak, mahatsak eta upategiak erreserbatuta daude.
Bollinger-eko burua Ghislain de Montgolfier da, sortzailea, Grandson handia eta handia. Ghislain jostagarria da, gizaki xarmangarria, baina horren atzean gizon bat dago ardoaren grina. Bollinger-en mezua lortzeko irrikaz, arrogantziarik txikiena alferrikakoa da.
Bollinger Champagne-ko azken benetako familia da.
Bollinger-ek metodo tradizionalak mantentzen ditu bere upeltegian, baina diru asko ere inbertitu du teknologian. "Teknologia erabiltzen eta egokitzen dugu guretzat lan egiteko", dio Stephenek, "Garrantzitsua da teknologiaren erabilerak ez duela Bollinger-en bakarrak egiten dituen pertsonaiarik".
Ardoa hariztian hartzitzen da eta altzairu herdoilgaitzean apur bat.
Zura ez da zaporea ardoari ematea, oxidazio-kontrola mantentzea da. Kontrola oso garrantzitsua da Bollingerentzat. Kontrolatu egiten da, urtez urte, etxeak estilo, zapore eta kalitatearekin bat datorren ardoa ekoizten du.
Familia 1829 urteaz geroztik ardoa egiten ari da eta ez da harritzekoa, Erresuma Batua esportazioen merkatu handiena baita. Queen, Churchill eta James Bond guztiek ezingo dute oker egon.
'Britainia Handiko Bollinger Cuvée Berezia oso ondo erantzuten du. Urtean botilan ez da garrantzitsua, botila edozein ireki dezakete eta beti kalitatezko ardoa jasotzen du ", esan du Stephenek.
Baina zer da Bollinger Cuvée bereziaren kostua bermatzen duena - £ 50 inguru edo Grand Année saltzea? - Vintage Champagne Champagne £ 55 inguru. Berriro ere, Stephen Leroux Marketineko zuzendaria Champagne Bollinger-en. "Ez dago ezer gaizki 12,99 € -ko botilarekin" esan zidan "familia pare batekin eta ez dirurik ez, xanpaina edateko nahi dutenentzat, ezin hobea da".
Bollingeren Ardo Nagusiak
Cuvée berezia
- Hau da Bollinger estiloko adierazpenik onena. Lehen hartzidura gertatzen da altzairu herdoilgaitzezko depositu txikietan edo hariztietan.
- Koherentzia zaintzeko, 5 eta 10 urte bitarteko erreserben ardoak bost eta hamar urte bitarteko mantentze lanetan mantentzen dira.
- Ardoa upategian zahartzen da gutxienez hiru urtez.
- La Grand Année
- Urte zoragarrietan, Bollinger-ek, mahastizaintzako tradizioari leialak vintage nahasketa bat bakarrik ekoizten du - La Grande Année, a prestigio cuvee.
- Lehen fermentazioa haritzetan bakarrik gertatzen da.
- La Grande Année bost urte baino gutxiagokoa da eta maizago sei upategi baino gehiago, kortxoaren azpian. RD (duela gutxira)
- Mme Bollingerek 1961ean proposatu zuen ardoa.
- RD. Urte luzeagoa da Année Handia dela: gutxienez zortzi eta hogeita hogeita bost urte arte.
- Naturaren arabera, RDek kontserbazio ahalmen ia mugagabea du.
- La Grande Année Rosé
- Izenak dioenez ardo arrosa bat da. Ardo gorria gehituz egiten da: La Côte aux Enfants - Aÿ terroirren bihotzean.