Ezer ez da hotzezko negu gauean kontserbako behi goxoa baino hobea. Baina behi-aziendak errezeta gehienak gehitu egin daitezke kaloria-kontagailuan, haragia moztu eta behi-haragi trinkoaren tipikoa delako. Errezeta honek beheko kapela erabiltzen du, haragia moztuagoa eta ura eta tomatea zukua baino behi saltsan. Baina ez kezkatu, zapore galtzerik ez dago. Sukaldaritza motelak zapore eta elikadura gogorra eta sendoa sortzen uzten du.
Hainbat txahal errezeta errezeta haragia marroia lehen deitu zapore geruza bat gehitzeko, baina ez da beharrezkoa. Horretarako nahiago baduzu, behi-zatiak kanola edo oliba olio koilarakada batean prestatu zartaginean ertain eta bero handiko zartagin batean, alde guztietatik marroia arte. Ondoren, egosi motelean ura eta tipula gehitu.
Beheko egositako mingotsa honek otordu bikain bat egiten du edozein asteburu edo asteburutan sukaldaritza denbora guztian zehar. Azenarioak, patatak eta tomateak beteak bazkari oso eta goxoa dira.
Zer behar duzu?
- 1 lb. azpizuna goian, ziztadak tamainako piezak moztu
- 3 edalontzi ur
- 1 1/2 tbsp. tipula xehatuta
- 1/2 TSP. gatza
- 1/4 tsp. lurrean piper beltza
- 4 Idaho patata handi, ziztadak moztu eta zatitu (1 1/2 lb. inguru).
- 6 azenario handiak, ziztadak tamainako diskoetan zatituta eta xerratan (1 lb. inguru).
- 15 oz. tomateak gisatuak
- 4 cups tomate zukua
Nola egin
- Jarri behi, uretan eta tipula xehatuta 4 cuartoko motelean sukalde batean, eta egosi ordu 1ean.
- Gehitu gainerako osagaiak sukalde motelean eta 7 orduko baxua egosten, haragiak eta barazkiak samurrak direla ziurtatuz.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 314 |
| Fat guztira | 8 g |
| Gantz saturatua | 3 g |
| Fatik gabekoak | 3 g |
| kolesterola | 64 mg |
| Sodio | 326 mg |
| karbohidratoak | 36 g |
| Fiber dietetikoa | 6 g |
| Protein | 26 g |