Erraza Arroza Long Rice Chicken Risotto

Harrigarria bada ere, arroz luzeko arroz arruntak risotto honetan funtzionatzen du; seguruenik, purista bat izango litzateke arborio arroza beti erabiltzen duena.

4 cups edo 6 cups salda bezain gutxi erabil dezakezu errezeta honetan. Runny risotto bat gustuko ez baduzu, erabili zenbatekoa txikiagoa. Zure risotto-zopa gustatzen bazaizu, salda gehiago gehitu beharko duzu.

Risotto trikimailu bakarra etengabe nahastea da. Ekintza hau eragiten du arroza sukaldaritza egiten duenean, almidoia askatzeko likidoa bihurtzen du eta risottoa loditzen du ehundura krematsua eta belusatua.

Errezeta erraz eta klasiko hau entsalada berde polit batekin zerbitzatu . Ardo zuri edalontzi bat edo urezko tea osagarri ezin hobea da.

Zer behar duzu?

• 4 oilasko bularrak (boneless, skinless)
• 1/2 koilaratxo gatza
• 1/8 koilaratxo piper
• 3 koilarakada oliba olioa
• 1 tipula (fin txikituta)
• 3 ale baratxuri (xehatuta)
• 2 kopa arroza (luze-ale)
• 4 eta 6 edalontzi oilasko salda
• Aukerakoa: 1 koilaratxo albahaka (edo ezkaia hostoak)
• 1 Kopako parmesanoarekin (birrindua)
• 2 koilarakada gurina

Nola egin

1. Ebaki oilasko bularrak 1 1/2 hazbeteko pieza eta gatza eta piperra bota.
2. Kazola astun batean, berotu oliba olioa bero ertainaz. Gehitu tipula eta baratxuria, eta 5 minutuz egosi samurrak arte, maiz irabiatuz.
3. Ondoren, gehitu oilasko piezak kazolara eta egosi eta irabiatu arte oilasko pixka bat marroi hasten den arte, 3 minutuz. Gehitu arroza eta irabiatu armarria. Bero ertaineko 2 minutuz egosi, etengabe nahastuz.

1. Gehitu 1 cup oilasko salda kazola batean, eta likidoa murriztu arte, etengabe nahastuz.
2. Jarraitu oilasko salda gehitzeko likidoan estalitako arroza mantentzeko, maiz irabiatuz. Ziurtatu likido gehienak arroza xurgatzen duela gehiago gehitu aurretik. Sukaldaritza denbora osoa 25 minutu ingurukoa izan behar da edo arroza samurra izan arte.
3. Gehitu albahaka, gazta eta gurina kazola zerbitzatu aurretik eta nahastu urtu.
4. Potoa estali eta bost minutuz bero utzi eta gero berehala zerbitzatu.

Nutrizioko gidak (zerbitzurako)
Kaloriak	871
Fat guztira	47 g
Gantz saturatua	14 g
Fatik gabekoak	20 g
kolesterola	226 mg
Sodio	849 mg
karbohidratoak	33 g
Fiber dietetikoa	2 g
Protein	75 g

(Gure errezetaen elikadura-informazioa kalkulatzen da osagaiaren datu-base baten bidez eta estimazio bat izan behar da. Banakako emaitzak aldatu egin daitezke.)