Honako hauek dira sukaldari aspiringek ez dutela jakitun izan behar, baizik eta sukaldean ondo funtziona dezaten laguntzeko.
simmer
Simmering- ek irakiten baten inguruko tenperaturak berotzen ari zarela esan nahi du, baina ez da nahikoa burbuilak sortzeko. Oraindik ere noizean behin nahastu behar duzu elikagai gisa simmering oraindik behean makila.
sueztitu
Saute da olio gehiegi berotu egosten.
Sauteing adibide bat oliba olio tipula bat saute litzateke.
marinate
Itsatsi janaria hartzeko eta espeziak, olioa eta ozpina nahasketa nahasketa eta zapore nahasketa batean beratzen da. Orokorrean marinada jan dezakezu plateraren arabera ordu erdi eta erdira.
mince
Hitz hau mince asko entzun daiteke baratxuriarekin. Mincing zerbait mozten pieza txikitan sartu da. Pentsatu tipula McDonald's hanburgesetan.
Julienne
Julienne mozorro sinple bat da. Julienne esan nahi du zerbait moztu luze zerrendatan. Barazki askorekin egin daiteke, azenarioak bezala. Egin zeure burua erraz eta erosi juliana txuleta bat, julien zerrendatan perfektua den gadget apur bat.
Txuleta
Sukaldaritza teknika oso oinarrizkoa da. Txuleta zati txikitan moztu behar da. Piezak ez dira uniformeak edo berdinak izan behar.
Dado
Datuak txikitu egiten dira, baina pieza txikiagoa da.
Slice
Labea objektu baten bidez ebakitzen duzunean da.
Pentsatu gazta xerrak, edo ogia. Printzipio berdinak veggies, haragi eta frutak ematen ditu.
Brown
Haragi marroia marroia arte egosten da. Arroz baten alboetan marroi dezakezu zartaginean edo labean egosi aurretik.