Pumpkin 'Gnocchi alla Romana' Gorgonzola-rekin

Gnocchi di zucca alla romana con crema de gorgonzola

" Gnocchi alla romana " edo gnocchi erromatarren estiloa semola-irina (gogorreko gari-irina, pasta egiteko erabiltzen dena) egiten dira patatak ordez, eta ura irakiten duten dumplings biribila txikiak baino txikiagoak dira, lauak eta biribilak dira diskoak plater gozogintza batean prestatuta eta labean. Aldaketa honek kalabaza hartzen du, udazkeneko bertsio odoltsu baterako, Gorgonzola saltsi eta pikondoarekin. Gorgonzola da, batez ere, gazta urdinaren bertsio italiarra, eta zuk gazta urdinez ordezkatu dezakezu Gorgonzola ez baduzu aurkitu.

Zer behar duzu?

• 4 cups (1 litro inguru) esne osoa
• 5.5 koilarakada (80 gramo) gabeko saltsa
• gurina
• 1 koilaratxo gatzaren gatz fina
• lurrean berria intxaur muskatua pixka bat
• 1-3 / 4 cups (10.3 ounces / 292 gramo) semola irina
• 15 ontzako (400 gramo inguru) kalabaza-purez egin daiteke
• 2 arrautza gorringoak, sueztasunez irabiatuak
• 1 Kopako (106 gramo inguru) Parmigiano-Reggiano berria birrindua
• 1/2 Kopako (2 oz / 57 gramo) Gorgonzola edo gazta urdina , zipriztindua edo xehatuta

Nola egin

1. Preheat the oven to 390 F (200 C).
2. Jarri esnea eta 2 koilarakada gurin batean, nahikoa handi eta heavy-hondoan Kazola bero ertain baino gehiago. Gehitu gatza eta intxaur muskatua. Esnea burbuilan hasten den unetik aurrera, poliki-poliki, semola-irinarekin hautseztatuko da, xehatu ahala zuritu gabe.
3. Beheko beroa txikitu eta jarraitu egosten, etengabe whisking nahasketa da arte eta 10 minutu inguru loditu hasten da. Kendu beroaz eta gehitu pumpkin purea, arrautza gorringoak eta Parmigiano birrindua, nahastu ondo nahastu arte.

1. Transferitu nahasketa gurina kentzen zaion apainketa gozogintza edo erretilua, uniformeki kautxuaren espatula batekin (urarekin moistened, itsastea saihesteko) 1/2 hazbeteko lodierarako (1 cm inguru). Utzi 5 eta 10 minutu inguru hozten eta sendotu, ondoren 2 hazbeteko (5 cm inguru) -diameter galleta- edo cookie-takoia (edota diametro bereko edari edalontzi bat erabil dezakezu), zigilatu gnocchi zirkularrak.
2. Antolatu gnocchi errenkada gainjarriak gozogintza plater batean. Gainerako gainerako 3,5 koilarakada (kontuan izan 1/2 koilarakada 1-1 / 2 koilarakada berdinak direla) eta gnocchi goian zehar uniformeki bota.
3. 20-30 minutuz labean edo gazta urtu arte eta goian sueztitu egiten da.

Biltegiratzea eta aurrekontua

Garbitu hozkailuan hozkailuan 2 egun arte edo platerak prestatu aurretik gorgonzola batekin hautseztatu eta izoztu, labean geroago (ez da lehortu behar).

Aukerazko aldakuntzak

• Gehitu txikitutako intxaurrak eta / edo saltsa fresko batzuk, gnocchi antolatuaren gainean, gorgonzolaren kuboekin gozogintza aurretik.
• Goiko urrezko marroi baterako, parmigiano-Reggiano birrindua osatutako plater goxoa hautseztatu eta platera txibiro baten azpian minutu bat edo bi zerbitzatu aurretik zerbitzatu.

Nutrizioko gidak (zerbitzurako)
Kaloriak	516
Fat guztira	26 g
Gantz saturatua	15 g
Fatik gabekoak	7 g
kolesterola	134 mg
Sodio	879 mg
karbohidratoak	50 g
Fiber dietetikoa	3 g
Protein	22 g

(Gure errezetaen elikadura-informazioa kalkulatzen da osagaiaren datu-base baten bidez eta estimazio bat izan behar da. Banakako emaitzak aldatu egin daitezke.)