Chive loreduna (韭菜花) Thai chive lore gisa ere ezaguna da, baratxuri chive lore edo chive lore-begiak. Landare honek oso usain gogorra du eta jende askok uste du erabat izugarria dela. Nahiz eta usaina benetan, plater goxoa dastatzen du. Oso ezaguna da Txinan, Taiwanen, Thailandian eta Asiako beste herrialde batzuetan.
Txinako sukaldaritzan, jendeak plater hau prestatzen duten plater desberdinak eta goxoak egiten dituzte. Gaztetan nengoenean, Txinara bidaiatu nuen nire gurasoekin. Xian eta Guangzhou arteko tren bat hartu genuen eta sukaldariak plater hau prestatu zuen eta plater honen usaina literalki drooleko bidaiari guztiak egin zituen.
Txerriki, behi, oilasko eta behi koipe xerratan frijitzen naiz normalean, hau da, begetarianoa edo vegan egiteko egokitu daitekeena. Bean mojera eta lore txibera gehiago erabil ditzakezu baina haragia utzi eta oraindik delicious dastatu egingo da.
Mung babarrunen koilarakada , mange tout eta koloretako piperrak bezalako bestelako barazkiak ere gehi ditzakezu plater honekin. Hau guztiz zurea da.
Nola prestatu loreak chive?
- Lore zurituaren beheko aldea moztu eta 3 cm-ko luzera moztu. Loreak zizelaren behealdean nahiko leuna eta gogorra izan daiteke bai testura bai zaporez.
- Garbitu ur hotzarekin. 15 minutu barru ureztatu egingo dut uretan. Orduan egosten prest dago.
Plater hau irabiagailu bat delako, artikulu bat idatzi nuen " Chinese Stir-Fry Tips " -ri buruzko artikulu bat begirada bat gomendatzen dut, batez ere sukaldaritza metodo hau ez duzu gehiegi ezagutzen.
Plater hau "asteburuko afaria" edo "bizimodu babeslearen errezeta" da, laneko amarengatik, plater hau elikaduraz josita dagoelako, oso erraza da eta baita azkar egiteko ere.
Bekadun lehenbailehen marinatzen baduzu, etxera itzultzen zaren bakoitzean arroza egosten da, garbitu eta xukatu barazkiak eta egosten. Plater hau prest egongo da 15 minututan eta goxoa ere!
Ongarriek ez dut inolako gehigarririk jarriko plater honetan. Arrazoia da behi marinade saltsa guztiak eta chili bean saltsa indartsua izango da. Chili bean saltsa oso saltsa da, beraz, ez da aparteko ongarriak behar, baina indartsuagoa dastatu nahi izanez gero, modu guztiak gehitzen gozagarri gehitu.
Zer behar duzu?
- 280g / 10 onun lean behi (julienne)
- 140 g / 5 oz. Loreak chive (3 cm longitudinaletan xerratan)
- 180g / 6 3/8 ounces bean koipe
- 1 chili (haziak kendu eta fin-fin txikituta)
- 1 baratxuri ale (xehatuta)
- Okela marinadeagatik:
- 2 koilarakada
- soja soja argia
- 1/2 koilarakada
- soja saltsa iluna
- 1/2 koilarakada demerara azukrea (edo azukrea azukrea)
- 1/2 koilarakada patata almidoia (edo arto irina)
- 1 koilarakada
- arroz ardoa (edo Shaoxing arroz ardoa )
- 1 koilarakada urarekin
- 1 koilarakada saltsa (Doubanjiang)
- Gatza dastatzeko
Nola egin
Prozedurak:
- Bete behi gutxienez 15 minutu.
- 1-2 koilarakada koilarakada olio wok batean eta irabiatu frijitu baratxuri eta chili lehen usaina ateratzen arte.
- Gehitu chili bean saltsa wok sartu eta frijitu 20 minutu.
- Gehitu behi 3. urratsa eta frijitu beste 30 segundoz.
- Gehitu Thai Chive Flower eta frijitu 10 segundoz, gehitu bean curd.
- Lehorra bada ere, ur pixka bat gehitu dezakezu, egiaztatu ongailuak eta zerbitzatzeko prest.
Prestatzeko denbora: 10 minutu
Egosten denbora: 5 minutu
Marinade denbora: 15 minutu
4 lagunentzako zerbitzua
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 263 |
| Fat guztira | 8 g |
| Gantz saturatua | 3 g |
| Fatik gabekoak | 4 g |
| kolesterola | 63 mg |
| Sodio | 821 mg |
| karbohidratoak | 21 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 26 g |