Oilasko tortilla zopa oilasko bularreko gozoak, babarrunak hearty, eta arto zaporetsua guztiak pot batean. Eta hori nahikoa ez bada, zopa lurrintsu hau topatzen duzu tortillak kurruskaria eta gazta birrinduarekin. Tortilla zopa mexikarraren bertsio errazena ohikoena da herrialde horretan lehenengo ikastaroa; Hego-ekialdeko interpretazio biribil honek nahikoa egiten du 4 anoa handi (plater nagusia bezala jan) edo 8 txikiagoak hasiberri gisa erabiltzeko.
Zer behar duzu?
- 1 koilarakada landare olioa
- 1 tipula txikia (txikituta)
- 4 baratxuri ale (txikituta)
- Kalitate oneko 2 oilasko salda hiru laurden (etxeko edo lata, kutxa edo jar, gehi bat ur edalontzia)
- 1/2 Kopako alkoholik gabeko arroz zuria
- 2 oilasko handi edo 3 ertaineko bularrak
- 1 Kopako babarrun beltz egosiak (ontziratuta daude ongi, garbitu)
- koilaratxo bat kazola (freskoa, izoztuak edo kontserbak) edo erabili
- hominy *)
- 1/2 Kopako cilantro txikitua
- 2 freskoa
- jalapeño piperrak (landatu eta fin-fin txikituta )
- 2 koilarakada chili hautsa (chili zopa edo lurrean ancho edo beste lehorrak chile egiteko)
- 2 koilarakada beheko kuminoa
- 1 koilarakada oregano lehorra (3 koilarakada oregano freskoa txikituta)
- 3 arto tortillak
- 1 olio botila frijitzeko
- 1 Kopako quesadilla birrindua (edo cheddar gazta)
- 4 limoi mexikarrak, erdira
Nola egin
* Lehorrak hominy erabiltzen ari bazara, 2-3 orduz hoztu behar duzu bigundu arte. Hori egin dezakezu zuzenean oilasko salda batean, ura gehitzen denean salda txikia izaten hasten denean edo salda edo ura aurrez prestatzeko. Kontserbak hominy (drainatzea eta lehenik garbitu) erabiltzen baduzu edo izoztuarekin egosi aurretik, gehitu oilaskoarekin.
Oliba handi batean, berotu koilarakada olio ertain / goi beroarekin eta tipula salteatu 2 minutuz. Gehitu baratxuria eta salteatu beste minutu batez.
Oilasko salda eta ura arretaz bota. Arroz irabiatu.
Salda simmer eginda dagoen bitartean, oilaskoa prestatu dezakezu: bularra moztu zatiak sartu eta salteatu edo irakiten egosi arte. Behin oilaskoa egosi ondoren, birrindu bi sardexkak erabiliz edo oilasko beroa ontzi batean jarri eta arrautza irabiagailua erabiliz. (Nire kitchenaid nahastailea oso ona da).
Gehitu oilasko birrindua, babarrunak, artoa, cilantroa, jalapeño piperra, chili hautsa, kuminoa eta oregana zopa krema egiteko. 30 minutu inguru astiro-astiro hozten utzi zapore horiek.
Zopa simmerizatzen ari den bitartean, xehatu tortillak finetan (1/2 hazbeteko edo meheagoak). Olio berotu bero ertain eta beroarekin eta tortilla zerrendak frijitu arte pixka bat urdina eta kurruskaria. Kendu eta xukatu eskuoihal baten gainean.
Zopara egina dagoenean, ontzi batean apaindu. Gazta zati berdinak bota zati bakoitzaren goialdean, eta ondoren, gehitu tortilla zerrendatan eskukada berdineko bakoitzean.
Hornitu berehala, tortilla zerrendak azkar eginez. Pasa limoak, beraz, otordu guztiek zaporea zopa estutu dezakete dastatzeko.
Robin Grose-k argitaratua
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 517 |
| Fat guztira | 22 g |
| Gantz saturatua | 9 g |
| Fatik gabekoak | 8 g |
| kolesterola | 82 mg |
| Sodio | 633 mg |
| karbohidratoak | 47 g |
| Fiber dietetikoa | 9 g |
| Protein | 34 g |