Somaliako janariarekin edo Somaliako janariarekin zerikusirik ez duen arren, nire lehen geltokia beti izan da Somaliako sukaldea, Somaliako elikagai eta kulturari eskainitako webgune zirraragarria. Gunean ikusten duzun heinean, Somaliako janariaren eragin guztiak lehertuko dituzu. Arabiar, Persion, Indiako eta Italiako ñabardurak, Hornako eta Afrikako ekialdeko beste zaporeen artean, Somaliako elikagaien kultura nabarmentzen dira.
Kukurutxoetatik entsalada, entsalada, krepeak eta baita kafe frijituak ere, zalantzarik gabe, Somaliako janariaren mundura jauzi egiteak zure sukaldean sartuko lirateke.
Somaliako sukaldariaren sortzaileetako bat ezagutu nuenean, Abderazzaq-k, zalantzarik gabe, Somaliako janaria izango nuke. Eta eskuinera zegoen. Atzerriko idazleen ikerketarako asteek elikadura osasungarriaren inguruko argazki bat margotzen lagundu diote sarrera maila batean. Horregatik, Somaliako elikagaien zerrenda bat ematen dut.
1. Sambusa
Sambusa errezeta pastel frijitu triangularra da, sarritan haragi minced edo barazkiekin konbinatuta. Indian samosa oso antzekoa da. Karramarroa asmatu baduzu plater honetan espezie nagusia den bezala, oso ondo asmatu duzu. Saiatu MySomaliFood-ek idatzitako errezeta hau.
2. Bariis Ishkukaris
Bariis iskukaris, esango nuke, pilau izeneko arroz-platera oso antzekoa da. Espezia usaintsuekin gozatzen da eta haragi-salda egosi eta, oro har, tomateak platerera erantsi ohi dira, Somaliako sukaldaritzan egiten den moduan, otordu gozoak egiteko.
3. Malawah
Ezin dut asko esateko plater honi buruz esaten, pankaketa bezain erraza da.
4. Anjero
Anjero Etiopiako injera antzekoa da, tamaina desberdinetakoa eta nola jaten den. Anjero injera-ren neurriko zati bat izaten da normalean, eta Somaliek maitasuna eztia bota egiten dute.
5. Halwa
Halwa edo Xalwo jai gozoa da, alditan bereziki erreserbatuta dagoena, eta eguneroko ezkontza da. Azukrea, gurina eta olioa barne dituzten osagai nagusiekin, nahastu egin beharko zenuke. Erreminta erabilgarri baterako, saiatu hau Xawaash-en.
6. Somali Chai Tea
Nork ez luke gozatu tea kopa bat?
7. Sabaayad
Sabaayad ogi laua da, chapatiren somaliar bertsioa. Oraindik beste Somali plater bat da, breafast, bazkari edo afaltzeko jan daiteke. Somaliako sukaldea cleverly elkarrekin sabaayad eta lehorrak haragia fintasun bat break joan!