Vegan matzo pilotak landare-zopa egiteko errezeta hau Nava Atlas-en " Vegan Holiday Kitchen " (Sterling Publishing Co., Inc., 2011) da. Soja-free eta intxaur-free eta, matzo bolak kenduta edo quinoa aukerarekin egiten bada, glutenik gabekoak dira.
Atlasek dio: "Pazko pasio tradizionaletan zerbitzatzen den zopa oso antzekoa da, oilasko salda egina izan ezik. Egia esan, Passover zopa ikastaroak batez ere matzoko pilotak egiteko lekua da".
Matzoko bolaei dagokienez, Atlasek dio: "Hauek ez dira zure Bubbe-ren big matzo bolak bezalakoak izango. Baina ez dira balaontzirik. ... Matzo bola-erretako errezetak asko erabiltzen dira silken tofu aglutinatzaile gisa. Hau da, judu askok ez da Pazko elikagaien baimenik. Horregatik, tenperatura baxuetan labean egotean, irakiten ez badira, arrautza bezala, ez dira mordo barietateak uretan erori baino ".
Hona hemen bi errezeta gehiago Nava Atlasen "Vegan Holiday Kitchen" - Nava Atlas 'Vegan Jewish Honey Cake Errezeta eta Vegan Jewish Sweet Potato Tzimmes Errezeta .
Vegan matzo bolekin landare-zopa argazki handiagoa dago.
Zer behar duzu?
- Landare zopa egiteko:
- 2 koilarakada oliba olioa (edo beste landare olio osasungarria)
- 1 tipula handi (fin-fin txikituta)
- 3 zuritu, apioa (diced)
- 32 oz. Barazki salda (1 kartoia)
- 6 patata ertain (zuritu eta fin-fin txikituta)
- 6 eta 8 azenario ertain (xerratan)
- Apio hosto eskukada
- 1 koilarakadatxo bakoitzeko gozagarri nahasketa (erabili Kosher para Pascua marka)
- 1/4 Kopako aneta freskoa (txikituta edo dastatzeko)
- Saltoa eta dastatzeko piper berria
- Vegan Matzo Balls:
- 1 Kopako quinoa malutak
- 2 edalontzi ura (irakiten)
- 1 Kopako matzo bazkaria
- 1/4 Kopako letxuga olioa (edo beste landare arina)
- 1/4 koilaratxo gatza
- Dash piper beltza
- Aukerakoa: tipula hauts pixka bat
- Aukerakoa: Baratxuri hauts pixka bat
- Glutenik gabeko Vegan Matzo Pilotak egiteko:
- 1 Kopako quinoa malutak
- 2 edalontzi ura (irakiten)
- 1 1/4 cups quinoa malutak (quinoa malutak kopuru gehigarri hau ez da akatsik)
- 1/4 Kopako letxuga olioa (edo beste landare arina)
- 1/4 koilaratxo gatza
- Dash piper beltza
- Aukerakoa: tipula hauts pixka bat
- Aukerakoa: Baratxuri hauts pixka bat
Nola egin
- Zopa egiteko: Olio berotu zopa handi batean. Gehitu tipula eta apioa eta saltsa bero ertaineko urrezko arte.
- Gehitu salda, patatak, azenarioak, apioa, nahasketa eta 2 edalontzi. Ekarri simmer azkar bat eta 15 minutu edo 15 minutuz egosi simmer edo barazkiak samurrak diren arte.
- Aneta nahastu, gero gatza eta piperbeltza. Denbora uzten bada, utzi zopa beroarekiko ordu batzuk zapore garatzeko. Aldez aurretik egun bat ere egin daiteke.
- Zerbitzatu aurretik, simmer zaitez. Egokitu koherentzia ur gehiago behar izanez gero, eta gustu onduak egokitzeko. Gehitu matzo berotzen beroak zopa egiteko.
- Matzo bolak egiteko: nahasketa-ontzi handi batean , koko quinoa-ko tarta bat urarekin estali. Utzi 2 edo 3 minutu stand.
- Matzo bazkaria nahastu olioarekin eta nahastu ondo nahastu arte. Estali ezazu ontzi eta hoztu gutxienez 15 minutu.
- Jarri aurretik, labean 275 gradu. Matzo bazkariaren nahasketa bola 1 hazbeteko bolumenaren inguruan; Ez ezazu sartzen oso ondo. Antolatu pergamino lerrokatuta gozogintza fitxa.
- Bake 20 minutuz 25 minutuz, matzo-bolak arreta handiz gidatu dezagun 10 minutuz, ukitu sendoa eman arte; ez utzi marroi horiek.
- Denbora aurrera egin ahala, utzi matzo bolak erabat hozten, eta behar den arte estali. Labea erdi batean labean salda zuritu eta banatu zopa azpian, 3 edo 4 matzo bola zerbitzatuz.
- Glutenik gabeko matzo pilotak egiteko: Follow the directions for vegan matzo balls, above, 1/1/4 cups quinoa flakes for substituting matzo meal. Ez gehitu quinoa malutak jatorrizko kantitatearekin; lehorra erabiltzeko neurri bereiztua da. Pixka bat gehiago behar da matzo bazkarirako kantitatea baino. Horrela, quinoa malutak ez dira hain trinkoak.