Thai saiheskiak errezeta horrek itsaski-tangy ona! Handia afaltzera edo hatz janari gisa. Zure labean erraz egiten dira, eta ez dago nahaspilatuta jostailurik. Parte-hartzekin nahastu eta utzi motela eta luzea (sekretua lepoan!). Sukaldaritza egiten ari diren bitartean, irabiatu nire Thai saltsa berezia, eta horrek saiheskiak dastatu egiten ditu, besterik gabe, jainkozkoak. Great eguneroko janaria, eta, gainera, garai hartan festa bat izango da emanaldirik ezin hobea. Gozatu!
Zer behar duzu?
- 2-3 kgs. txerri-saiheskiak
- Marinadeagatik
- 1/2 Kopako soja saltsa
- 1/2 Kopako tomate ketchup
- 1/4 Kopako azukrea (marroia, josia)
- 3 tbsp. jerez (edo sukaldaritza jerez)
- 1 chili (gorria freskoa, xehatuta edo 1/4 eta 1/2 koilaratxo piper beltza, dastatzeko)
- Thai Sauce
- 3/4 Kopako arroz ozpina (edo sagar sagardo ozpina bezalako beste mota batzuk)
- 1/3 Kopako azukrea (marroi josia)
- 1 chili xehatuta (xehatuta gorri, edo 1/2 to 3/4 tsp. Cayenne piper (zaporea)
- 3 tbsp.
- arrain saltsa (edo ordezko 3 + 1/2 tbsp. soja saltsa)
- 4 baratxuri ale (xehatuta)
- 1 tbsp.lime zukua (freskoa squeezed)
- Garnish egiteko
- 2-3 tipula (udaberri berdea (xerra finkoa)
- Aukerakoa: 1/2 Kopako martorri (freskoa, gutxi gorabehera txikituta)
Nola egin
- Ebaki saiheskiak, ziur egon gantza utzi (zaporea plater laguntzen du). Pakete estekak 9 x 13 xukadera edo zartagin batean.
- Konbinatu marinade osagaiak, azukrea desegiteko eraginez, eta saihetsetan zehar bota. Bihurtu alde guztietatik saturatu. Gutxienez 10 minutu marinate labean (24 orduz hozkailuan estalita).
- Preheat 325 gradu labean. Marinatuak 1/4 eta 1/2 hazbeteko sakona izan behar ditu saihetsetan. (Zure gozogintza handiago bada, 1/4 kopa ura gehitu beharko duzu hori lortzeko.) Estalkia edo paperarekin estali eta ordu 1 egosi.
- Kendu labetik. Gutxienez 1/2 hazbeteko panela behar da. Platerik ez baduzu, lehortu egiten den edozein saihetsi buelta ezazu, haragi zatirik gehienak saltsarekin estalita. Estali eta labean sartu 1 ordu gehiago.
- Zarata estaltzen duten bitartean, konbinatu Thai Sauce osagaiak saltsan. Bero handian irakiten jarri eta gero ertainera murriztu (ozpina erreak bezala ozpina piztuko du). Irakiten 10-12 minutu, edo saltsa 1/3 murriztu arte eta loditu egin da.
- Kendu bero eta gehitu 1/2 Tbsp. karamelu zukua. Behin hoztu denean, egin proba bat: tangy izan behar du, tonu gozo, garratza eta pikor sendoa, gehi apur bat gazia. Egosi zaporeak azukre gehiago gehituz gero, gazi-gozoa, kaiena gehiago nahi izanez gero, nahiago baduzu edo arrain saltsa gehiago saltier nahi baduzu. Gehitu lima-zukua gehiago gozoa edo gazia izanez gero. Kontuan izan orain sendoa dastatuko duzula baina saiheskiekin konbinatuta egongo da.
- Zure gustura egitean saiheskiak egiterakoan, zerbitzatu ontzi edo ontzi batera eraman (gehitu marinade batzuk). Orain goxoa Thai saltsa gainean eta goian tipula berdea eta martorriarekin. Jasmine arrozarekin zerbitzatu eta gozatu!
- Rib aholkuak: saiheskiak lehorra sekretua luzea eta motela labaintzen da. Zenbat eta luzeagoak hauek labaintzen dituzue, orduan eta lizitazio gehiago bihurtzen dira (ez da lehenbizi behar).
- Nahi dituzun zure saiheskiak sueztitu browned (adibidez BBQ-ed) nahi izanez gero, saiheskiak amaitu gozogintza ondoren, transferitu paperezko pan bat eta Thai saltsa erdi baino gehiago bota. Broilerren azpian 5-6 minutu minutu barru. Denean sueztitu dastatu, zerbitzatu saiheskiak saltsan gainerako isurtzen. Goiko tipula berdean eta gozatu!
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 348 |
| Fat guztira | 8 g |
| Gantz saturatua | 3 g |
| Fatik gabekoak | 3 g |
| kolesterola | 29 mg |
| Sodio | 2.887 mg |
| karbohidratoak | 55 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 15 g |