Simple Sea Scallops in Butter and Herb Sauce Errezeta

Gurina, perrexil freskoa, eta albahaka zaporea erraz labean itsaski biper. Itsasoko ur gezako freskoak azkar eta erraz prestatzen eta oso polifazetikoa da. Gurina eta belar zapore delikatua zaporeen zaporea areagotzen du eta ez da nahastu. 5 izarreko plater bat da.

Bigarren mailako muskulua batzuetan oraindik ere eskaileretara atxikitzen da. Bere maskorretan erantsitako pieza da. Begiratu besaulki bakoitza muskuluen gogortzera, garbitu ahala. Muskulua alboetara atxikita dagoela ikusten baduzu, tira ezazu hatzekin.

Bestela, belarretan haragizko seared itxura hartuko duzu, zapore-profil ezberdinak sortzen baititu sukaldaritza-metodo desberdinengatik.

Zer behar duzu?

• 2 kilo ur gezari freskoak
• 1/2 Kopako gurina
• 3 koilarakada fin-fin txikitutako perrexila
• 1 1/2 koilarakada hosto hosto lehorrak, xehatu
• 1 koilaratxo gatza
• 1/4 koilaratxo piper

Nola egin

1. Hozteko labea 350 F-ko. Gurina azaleko gozogintza plater bat - handia izan behar du eskailerak gordetzeko geruza bakarrean.
2. Itsas itsatsi ur hotzetan garbitu; paperezko eskuoihalak jarri eta paperezko eskuoihalekin patxarekin ondo lehortu.
3. Jarri urdai prestatutako gozogintza plater batean geruza bakarrean eta gurina apainduta. Zuritu xehatuta perrexilarekin, albahaka, gatza eta piper lehorra.
4. Bake eltzeak labean beroa labean 5 minutuz. gurina eta belarrak moztu nahastu eta labean 15 eta 20 minutuz luzeagoak izaten dira edo eskailerak egosi arte, baina oraindik ere heze.

1. Gurina eta belar saltsarekin zerbitzatu platera gozogintza eta egosi arroz beroa edo pasta txikia.

Aholkuak

• Wet-pack scallops kontserbatzaileak (sodio tripolifosfatoarekin) tratatzen dira, eta horrek ur gehiago xurgatzen uzten dio. Gutxiago kostatuko dira, baina aparteko ura ordaintzen duzu.
• Dry-pack urpekoak naturalak dira eta ez dira fosfatoekin tratatu. Ez dago uraren pisu gehigarririk, gainera, ondo jaten dute, eta zaporea belaontzian barrena doa baino ez da atsegina.

Nutrizioko gidak (zerbitzurako)
Kaloriak	246
Fat guztira	16 g
Gantz saturatua	10 g
Fatik gabekoak	5 g
kolesterola	77 mg
Sodio	598 mg
karbohidratoak	6 g
Fiber dietetikoa	0 g
Protein	19 g

(Gure errezetaen elikadura-informazioa kalkulatzen da osagaiaren datu-base baten bidez eta estimazio bat izan behar da. Banakako emaitzak aldatu egin daitezke.)