Haragia Txerri eta Butternut Squash Stew

Txerriki ezinezko sorbalda gogorra izan daiteke, baina estali eta simmered egosita dagoenean, samurrak eta garratzak bihurtzen dira. Saltsa, curry hautsa eta kimuarekin egindakoa, lurrintsu eta zaporetsua da, eta butternut squash eta txerrientzako partida perfektua. Esnegaina prestatu saltsarekin frijitu.

Zer behar duzu?

• 2 koilarakada landare olioa
• 2 kilo zereal sorbalda (Boston butt), gantz moztu eta 1 1/2 inch hazbete moztu
• 2 tipula handi, 1 hazbeteko pieza batean diced
• 2 ale baratxuri, xehatuta
• 1 koilarakada
• curry hautsa
• 1 koilaratxo lurrean
• cumin
• 2 cups oilasko salda
• 3 koilarakada tomate itsatsi
• 2 koilarakada gatza
• 1/2 koilaratxo lurrean piper beltza
• 1 butternut squash (2 kilo), zuritu, landatu eta moztu 1 hazbeteko zati (4 cups)
• 3 patata handi (1 1/2 kilo), frijitu eta diced (4 cups)
• 1 Kopako ilar berde iluna

Nola egin

1. 4- edo 5-quart holandar labean edo olio handi batean, berotu olioa ertain eta goi beroarekin. Egosi txerri erdia alde guztietatik marroia arte. Kendu koilara labean plater batera. Errepikatu gainerako txerriarekin.

2. Behe-ertaineko beroa murriztu. Gehitu tipulak, baratxuri, curry hautsa eta kimu jipoiak. Egosi, askotan, 1 minutuz irabiatuz, tipulak espeziekin estali arte.

3. Gehitu salda, tomatea, gatza eta piperra.

Mugitu marroi zatiak zartaginean behealdean Labordeta. Ekarri nahasketa bero handian irakiten.

4. Itzul ezazu haragia zartaginean eta berotu beroa gutxitzeko. Estali eta simmer 1 ordu inguru, noizean behin nahastuz.

5. Botila eta patatak nahastu. 30 eta 40 minutuz estali eta hoztu, noizean behin nahastuz. Gehitu ilarrak eta 5 minutu luzeagoak frijitu edo haragi eta barazkiak samurrak dira eta saltsa apur bat loditu egiten da. Hornitu beroa.

Errezeta Oharrak

• Butternut squash zuritu, goiko eta beheko muturrak moztu, eta erdira luzera. Erabili koilara handi bat haziak eta zuntzak labaintzen. Jarri moztu behera eta ebaki kanpoaldeko azala labana zorrotz batekin.

• Winter squash prestatzeko oztopo nagusietako bat, Butternut bezalakoak, erdia mozten ari da. Beti sukaldariaren labana astuna edo cleaver bat erabil dezakezu eta presio batzuk jartzea. Modu errazago bat squash osoan labean da labean labana erraz emateko nahikoa biguna arte. Jarri laberako 350 ° F labean 15 eta 20 minutu bitarteko edo larruazala erraz moztu arte thumbnail sakatuz. Kendu squash eta zuzendu gisa moztu.

Nutrizioko gidak (zerbitzurako)
Kaloriak	482
Fat guztira	21 g
Gantz saturatua	6 g
Fatik gabekoak	10 g
kolesterola	108 mg
Sodio	894 mg
karbohidratoak	40 g
Fiber dietetikoa	6 g
Protein	36 g

(Gure errezetaen elikadura-informazioa kalkulatzen da osagaiaren datu-base baten bidez eta estimazio bat izan behar da. Banakako emaitzak aldatu egin daitezke.)