Barazki errea oihukatuz, Giora Shimonik prestatzen dute "osasuntsu, koloretsu eta goxoa" prestatzen dituztela, eta astebetez edo asteburuko jaiak edo otorduko otorduak jaten dituzte. Shimonik iradokitzen du techina (aka tahini) katilu bat eskainiz, batez ere "haurrentzako edo barazkijaleentzat zerbitzatzen badituzu - lurrezko sesamo haziak itsatsi proteina gehitzen".
Miriren Aholkuak Arrakastaren Arrakastarako:
Barazki eta barazki konbinazio ia guztiak erretzeko aukera duzu. Zure irudimena muga bakarra da, beraz, ondo pasatzeko eta esperimentatzeko konbinazio eta ongizate ezberdinekin.
Arreta ezazu testura, dentsitatea eta uraren edukia, eta zure barazkiak bereizi. Barazki erraldoiak askoz luzeagoak izango dira asparaguneak baino errea baino, sustraiak lehenbailehen jarri eta gero, sukaldaritza bizkorreko zartagin gehiago gehitu labean gero.
Gerezi tomateak bezalako barazki zukutsuak likidoa askatu bitartean hozten da; barazki lehorgailuak zartaginekin partekatzen badituzu, mostaza guztia piztuko dute eta horrela bereizi eta konbinatu sukaldaritzaren amaieran (gehiago deshidratatuta daudenean) edo zerbitzatzeko momentuan.
Erabili nahikoa olioa barazkiak biltzeko, baina ez hainbeste igeri egiten dutenean. Gutxienez 1/2/2 koilarakada olio behar dituzu barazkijaleen xafla handi batean, nahiz eta perretxikoak, berenjena eta antzeko barazki zurixkak pixka bat gehiago behar izan. Praktikarekin, kantitate ezin hobea sentitzen duzu.
Sukalde lasai lasaiak lasai egiteko aproposa dira: barazkiak gela lurrera erretzen dituzte, eta bero metalak karamelizazioa bultzatzen du.
Zure emaitza hobeak asetze tenperatura egokia zehaztuko du. Nahiago baduzu, zure barazkiak leunagoak eta karamelizatuak egosten ez badituzu, tenperatura baxuagoa da. Nahiago baduzu, testurako aldakuntza eta karamelizazioa zure veggies-en, goi mailako tenperaturarekin.
Miri Rotkovitz-ek argitaratua
Zer behar duzu?
- Favorite barazkiak, bakar edo konbinatu (gozoa patata, azenarioak, patatak, babarrunak, azalorea, brokolia, mihilu, kanpai piperrak, kalabazin, berenjena, morea tipula, perretxikoak, perretxikoak, beets, turnips, butternut squash, cherry tomateak, zainzuriak,
- Bruselako kimuak , baratxuriak, etab.)
- Oliba-olio birjina estra izozten
- Itsas gatza dastatzeko (edo kosher gatza eta piperbeltza berria)
Nola egin
1. Preheat the furna 375 ° F edo 425 ° F, nahi duzun zorroaren arabera (ikus aholkuak, goian). Barazkiak garbitu eta lehortu. Zuritu nahi izanez gero, moztu edo xukatu nahiko uniformeki zuzenduta.
2. Alkandora paper xafla handi batekin lerrokatu pergamino paperarekin. Antolatu barazkiak zartagin batean geruza bakarrean, zaintzeari ez ematea.
3. Drizzle edo brotxa barazkiak oliba olioarekin eta zozketa berdindu.
Denbora gatza, piperbeltza berria eta belarrak eta espeziak nahi izanez gero.
4. 35-45 minutuz labean berotu aurretik, sukaldaritzan behin edo bitan nahastuta, barazkiak zure zoriontasun eta karamelizazio maila lortzeko.