Indo-txinera edo Chindian janaria Indian bizi den Txinako komunitate erraldoi baten produktua da. Janariaren zapore goxoak apaingarri indiarrei egokitu zaizkie eta egokitu egin dira. Errezeta erraz honek aurretik prestatutako Indo-Txinako Szechuan Sauce aurretik egin daiteke eta zure hozkailuan gordetzen dira etorkizunean erabiltzeko.
Gobhi Szechuan ere hamaiketakoa izan daiteke, besterik gabe, saltsa kendu egin nahi baduzu. Zerbitzatu plater begetariano goxoa arroz frijituarekin edo fideoak erabiliz.
Zer behar duzu?
- 1 azalore handi (garbitu, zuritu kendu eta lore txikietan moztu)
- 5 tbsps xedea irina
- 3 koilarakada tuf
- Marra gatza (edo dastatzeko)
- 1 piperbeltz piper berria
- Azalore sakonetan olio sukaldaritza (frijitu sakona erabiltzen dut)
- 3 tbsps
- sukaldeko olioa (
- landare / kanola / ekilore olioa)
- 3 tipula tipula txikitu (bonbilla eta hostoak)
- 1 Kopako Indo-Txinako Szechuan Sauce
- Aukerakoa: 1 kanpai piper handi (haziak kendu eta 1 "karratuetan txikituta)
- 2 kopa landare stocka
- 1 tbsp cornflour (saltsa loditzeko)
Nola egin
- Sukaldaritza olioa berotu frijitzeko sakonera hasi. Tenperatura 170-180 C / 338-356 F. bitartekoa izango da.
- Olioa berotzen den bitartean, irina, arto-hostoa, gatza eta piperra jarri nahasketa katilu handi batean. Nahasketa denbora pixka bat pixka bat gehitu ertain lodi arrautzez osatutako - pancake arrautzeztatu koherentzia bera. Nahastu ondo arte ez diren pikorrik eta arrautza leuna da.
- Gehitu azalore floreteak eta ondo irabiatu arrautza gainean irabiatu.
- Olioa beroa egitean, astiro-astiro, azalorea zapaldu gutxi batzuk gehitu eta koloreko eta urre koloreko arte frijitu. Ikusi behe-gantz frijitzeko aholku erabilgarria. Olioaren ondo garbitzen eta kendu. Mantendu alde batera paper eskuoihalak erabiltzeko geroago.
- Beste pan edo wok batean, berotzen denean, gehitu 3 tbsps landare / canola / ekilore sukaldaritza olioa. Olioa smokey beroa denean, gehitu udaberriko tipula (apur bat berreskuratzeko platera beranduago gordetzeko). Minutu bat minutuz.
- Orain gehitu Indo-Txinako Szechuan Sauce eta oilasko stocka. Nahastu ondo. 2 minutu egosten.
- Utzi urrats hau plater bat lehorra izan nahi baduzu edota aperitibo gisa balio nahi baduzu: nahastu 1 tbsp koilaratxoarekin, 1/2 urez ur hotzarekin nahastu eta ondo nahastu. Ziurtatu nahasketa hauetan ez dagoela pikorrik. Salda goian sartu eta irabiatu ondo. Salda loditu egingo da. Behin hori gertatzen denean, itzali beroa.
- Orain gehitu aurretiazko azalera frijituak eta txikitutako piper piperra saltsarekin. Ongi frijitu oilaskoa eta pipermina saltsarekin. Koilara zerbitzatu plater batean, osagarriarekin, tipula xehatu eta tipularekin eta zerbitzatzeko.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 215 |
| Fat guztira | 5 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 2 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 703 mg |
| karbohidratoak | 37 g |
| Fiber dietetikoa | 7 g |
| Protein | 8 g |