Urdaiazpiko ontziratuak plater hau prestatzen eta labean bustitzen du eta anana xerrak saltsa zaporetsu eta xehatuarekin konbinatzen du. Urdaiazpiko ontzian argi eta garbi ez da ona zapore edo ehundura urdaiazpiko freskoa edo guztiz egosita dagoenean, baina abantaila garrantzitsu bat dauka: urdaiazpiko ontziratua sarritan egonkorra da. Urdaiazpiko kontserbak handi bat madari itxurako formatuan biltegian gorde daiteke, normalean 2 urte arte. Etiketa irakurri arretaz, ordea, marka batzuk hozkailuan gorde behar diren bezala.
Zer behar duzu?
- 1 (3 libra) kontserbak urdaiazpikoa (ez spam)
- 1 lata (20 ontza) anana xerratan
- 1/2 Kopako
- chili saltsa
- 1/4 Kopako azukre marroia
- 2 koilarakada limoi zukua
- 1 koilaratxo
- Worcestershire saltsa
- 1 koilaratxo chili hautsa
- 1 koilarakada
- cornstarch
- 1 1/2 koilarakada ur hotzarekin
Nola egin
- Hozteko labea 325 F (160 C).
- Ebaki urdaiazpikoa 1/2 inch-ko lodi xerratan, ia beheraino moztuz, baina ez da bide guztian.
- Kanporako perimetroarekin urdaiazpikoa itsatsi ezazu, xaboiarekin leku egokian mantentzeko.
- Anana xerra xukatu, 1/4 kopa almibarretan erreserba eginez.
- Konbinatu anana almibarretan pipermin saltsarekin, azukre marroia, limoi zukua, Worcestershire saltsa eta chili hautsa ontzi batean.
- Jarri urdaiazpikoa rack bat edo gozogintza zartaginean. Urdaiazpiko inguruan anana xerrak antolatu eta saltsa bota.
- Labean preheated labean 1 1/2 ordu, askotan saltsa batekin basting.
- Jarri zerbitzatu platera, anana urdaiazpiko xerra prestatzen; kendu twine. Estali tapoiarekin bero mantentzeko.
- Pour pan zukuak 2 kopa neurri batean sartu eta nahikoa ur bero (beharrezkoa izanez gero) 1 1/4 cups egiteko; kazola txiki batera eraman.
- Konbinatu arto-starch eta ur hotza ontzi batean, leuna arte nahastuz. Gehitu cornstarch nahasketa zartaginean eta bero ertainarekin egosi, irabiatuz, loditu eta bubbly arte.
- Urdaiazpiko eta ananazko xaboiarekin egindako saltsak eta alboko gainerako saltsa zerbitzatu.
Sukaldaritza eta Aholkuak Aholkuak
- Urdaiazpiko ontzian ere banakako xerra moztu daiteke. Xerra xehatu plater batean geruza bakarrean antolatu daiteke. Saltsa eta anana xerra batekin estali eta 375 F-ko labean labean bero eta kristalezko arte. Lekak ere plantxan edo frijitu daitezke.
- Izoztu urdaiazpiko xerrak frijitu eta babarrun edo patatekin zerbitzatu.
- Erabili gainerako urdaiazpikoa scalloped patatak edo pasta kazola.
- Txuleta urdaiazpiko egosia moztu. Gehitu piper goxoa, apio txikitua eta gatza eta piperra dastatzeko. Gehitu nahikoa maionesa moisten eta erabili sandwich buns edo erroiluak bete. Edo pilatu letxuga hostoetan bazkari goxoa entsalada egiteko.