Nire ugazabaren bi orrialde, plater honetarako eskuz idatzitako errezeta dut. Orrialdeak pinho zuzen herdoilearekin elkartzen dira. Errezeta baten fotokopiarekin egiten dut lan, altxor zahar hau gordetzeko nahi dudan bezala, tomate txikitua salteatu gabe etorkizuneko belaunaldiei.
Eskuz idatzitako errezeta batean, nire amona-amonak idatzi zuen: "Elikatu haragia hegan egin nahi duen arte".
Zer behar duzu?
- 1 Kopako tomate txikitua (edo 1 Kopako tomate diced ontziratua)
- 1 koilarakada gatza
- 6 piper berde ertainak
- 1/2 libera
- behi behi
- 1/2 libra beheko txerri
- 1/4 Kopako ur beroa
- 1 erdi tipula, txikituta
- 3 cups egosi
- Arto ertaineko arroza (1 Kopako gordinik)
- 1 koilaratxo gatza, osagarriak
- 1/2 koilaratxo piper beltza
- 1/4 koilaratxo piper zuria
Nola egin
- Txuleta tomatea (edo kopa 1 xukatu kontserbak tomateak) eta alde batera utzi.
- Preheat the oven 350 F.
- Ekarri uretara eta koilarakada gatza irakiten jarri eta arretaz piperrak ur irakinetan sartu. Hartu irakiten eta 5 minutuz piperrak egosi. Kendu eta ihesa.
- Prestatu piperrak goiko zatian ebaki eta zurtoina kenduz. Kendu haziak ahalik eta gehienetan, piperretan edo beheko aldean ebaki gabe.
- Egosi beheko txerriki eta txahala zartagin handi batean, erdi-goi beroa beroa dadin arte, gero ur beroa gehitu. Egosi ura lurruntzen den arte, 5 minutu inguru, gero tomatea eta tipula gehitu eta 10 minutuz egosi, askotan irabiatuz.
- Mugitu arroz eta gatz osagarriarekin, eta piper beltza eta zuria haragiarekin nahastu eta konbinatu irabiatu. Kendu bero eta piperrak haragiarekin nahastu.
- Jarri piper beteak zartagin batean eta ondo hozten utzi eta 30 minutuz labean jarri aurretik labean labean.
Ere gustatu zaizu
Pepper beteak Beheko Haragia eta Arroza
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 546 |
| Fat guztira | 10 g |
| Gantz saturatua | 4 g |
| Fatik gabekoak | 4 g |
| kolesterola | 66 mg |
| Sodio | 1.612 mg |
| karbohidratoak | 82 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 28 g |