Udan eta eguzkitan desagertzeko konpentsazio batzuk egon behar dira, eta horregatik, udazkeneko fruta, barazki eta fruitu ederrak ugariak dira. Irailetik aurrera fruta, fruitu lehorrak, zurixkak, aranak, kalabazak eta baso mushrooomak eta gantz masailak dira .
Mingotxak ezin hobeak dira edalontzi bat egiteko, gozoki goxoa arratsaldeko tea batean zerbitzatzeko edota haragia eta jana prestatzeko laguntza gisa.
Beheko errezetak sukaldaritza sagarrak erabiltzen ditu eta zapore hori ez ezik, pektina kopuru handia ematen du, hau da, almidoi bat (heteropolisakarido bat), azukrea eta azukrea izozten dituenean. Hori dela eta, marmelada eta marmelada erabiltzen dira.
Zer behar duzu?
- 3 kiloko masustak (garbitu)
- 2 Bramley sagarrak (sukaldaritza sagarrak, garbitu, cored eta diced)
- 1 pinta ur
- 1 limoi (zukua)
- 1 libra azukre (gutxi gorabehera; ikusi errezeta urratsa 5)
Nola egin
- Hartu tea eskuoihal bat edo gelatina poltsa eta ura irakiten garbitzeko (tea eskuoihalak janaria edo detergente usainak zapuztu daiteke eta gelatina hondatu dezakete). Utzi lehortu. Eseki ezazu tea-eskuoihal edo gelatina-poltsa gainean botilako upelean botilako ontzi handi baten azpian zukua tantaka botatzeko, zelo-poltsa bat eduki dezazun.
- Jarri masustak, sagarrondoak, ura eta limoi-zukua, kontserban edo kazola handi eta astuna, bi fruta eta azukrea edukitzeko.
- Hartu fruta egosia eta 20 minutuz egosita edo fruta biguna izan arte. Saihestu fruta freskatuko da.
- Astiro-astiro, fruta eta zukua gelatina-poltsa edo tea-eskuoihal bat jartzeko eta gau osoan zehar hozten utzi. Ez zaitez poltsa estutu nahi, edozein unetan, jeloskor eguzkitsua egongo da.
- Zukua neurtu; 600 gramo bakoitzeko (2 1/2 edalontzi) zuku pisatzen 450g (1lb) azukre.
- Jarri zukua eta azukrea zartaginean eta irabiatu azukrea desegin arte. Ekarri irakiten eta 10 minutuz edo 15 minutuz egosi edo ezarpen puntua iritsi arte (ikusi beheko oharra). Garbitu scum edozein noizean.
- Bete betaurreko esterilizatuak , likido beroarekin, estali ezazu, zigilatu eta gorde leku lasai eta ilunean.
Ezarpena probatzeko: jarri plater txiki bat edo platera hozkailuan 15 minututara. Pour gelatina koilarakada platerean eta hozkailura itzultzeko 5 minututara. Belaunaren ertzak zure hatz erakuslearekin jarri behar dira, beltzez eta beltzez jartzen denean.