Burbuila eta squeak tradizionalak, gehienbat, frijitutako barazkiak, normalean, igandean bazkaltzekoak dira. Horregatik, burbuila astelehenean ezaguna da.
Maitagarrien jatorria ez da ezaguna, baina erreferentzia bat dago "Hizki Kaukalarraren Hiztegia, 1785", "Burbuila eta Squeak, behi eta aza frijitu dira. Burbuila eta squeaking deitzen zaio suaren gainean ".
Tradizionalki burbuila eta squeak astelehenero bat egongo da bazkaltzeko edo afaltzeko, batzuetan goiko arrautza frijituarekin, agian hirugihar txiki bat edo haragi lehendabizikoz. Ez dago arau gogor eta azkarrik hau eta ez da errezeta berezirik, afaririk utzitakoa besterik ez da.
Lehenengo osagai nagusia patata purea da beti. Patata "kola" da beste barazki guztiekin batera.
Bubble eta squeak burbuila edo frijitu gisa ere ezagunak dira. Irlandan, colcannon patata pure, aza edo kale, eta tipula eta burbuila eta squeak antzekoa da, Eskozian rumbledethps bezala egindako.
Zer behar duzu?
- 6 koilarakada gurina, unsalted
- 1/2 Kopako 125 gramoko tipula (fin txikituta)
- 1lb./425 gramo patata purea
- Gainerako barazkiak, aza, swea, azenarioak, ilarrak,
- Bruselako kimuak fin-fin txikituta
- Gatza eta piperbeltz berria dastatzeko
Nola egin
- Frijitu handi batean gurina urtzen da ( landare-olioa ere erabil dezakezu, baina gurina hobeak izaten dira), ziurtatu ez dela marroia. Gehitu fin-fin txikitutako tipula eta astiro frijitu 3 minutu inguru edo biguna eta zeharrargi arte.
- Bihurtu beroa pixka bat eta gehitu patata purea eta barazkiak moztutako guztiak. Azken 10 minututan frijitu etengabe gurina urtu batean birrinduz, patata eta barazkiak berriro berotu arte. Gainera, marroi ere ez duzu nahi, baina barazkien kanpo ertzak ez erretzen ditu, beraz, noizean behin, nahasketa zartaginean sartu eta pixka bat marroi eginez gero, nahastu egiten da.
- Azkenean, nahasketa berotzen denean eskuinera, barazkiak behin betiko iraungi bat ematen dio zartaginaren oinarrian espatula batekin eta utzi 1 minutuz egosten. Irauli eta errepikatu.
- Goian aipatu den bezala, goiko arrautza frijituak edo pozoituak, hirugiharra edo urdaiazpiko piezak edo gainerako erretiluak nahastu eta birnahetsi daitezke.
- Beste aukera bat da patata eta barazkiak eta forma patty txikiak nahastu eta lehenago frijitu. Burbuilak eta squeak pastelak ere egin ditzakete haragi errea, edo aipatu den bezala, arrautza bat edo frijitua arrautzeztatuta.