Espainiako zapore gaztaren errezeta zirraragarria prest dago zapore ausartekin? Murcian txirlekin errezeta sinple hau onena da merkatuan txirlekin freskoak erosteko. Txuleta txikiak ardo zuriaren, piperraren, baratxuriaren eta tipulinaren saltsa bikain batean prestatzen dira eta piper gorrien maluta txikiak dituzte.
Gehitu alboko ogia freskoa alboan eta ipini saltsa beratzen! Murcian Txuletak hamaiketako bat edo lehen mailako ikastaro bat jaten daiteke.
Espainiako sukaldaritza txirlak
Murcianen erreklamazioak egitea ez da Espainiako janariaren inguruko txirlak prestatzeko modurik. Hona hemen zenbait erreklamazio sartzen dituzten Espainiako sukaldaritzako errezetak:
- Aste asturiarrak txirlekin: Fabes con Almejas izenez ere ezaguna, errezeta honek babarrun zuriak (aurpegiak ere esaten zaizkionak) sartzen dira, piper berdea, baratxuria eta ardo zuria.
- Izokina eta txirlak Salsa berdearekin: Salmon con Almejas izenarekin ezagutzen da, eta baratxuri saltsa berdeekin egosi eta bertako saltsa edo manila txirlak biltzen ditu. Espainiako iparraldeko ohiko zerbitzuen plater tipikoa da plater tipikoa eta dotorea.
- Txirlak a la Marinera: Almejas a la Marinera edo Cloaks a la Pescadora, tipula, baratxuri eta ardo zuriarekin egindako txirlak. Poltsa freskoa askotan sartzen da.
Espainiako Pasta, txirlak eta piperrak: Pasta con Almejas y Pimientos izenekoarekin, txikitutako txirlak pasta eta tipula eta piper gorria saltsa ardo zuriarekin botako dira.
Zer behar duzu?
- 1 lb. littleneck txirlak
- 8 oz. (125 ml) ardo zuria
- 1 baratxuri ale, zuritu
- 4 eta 5 tbsp. oliba olio birjina estra
- 1 tipula zuria edo horia ertainekoa
- 1 tbsp. piper gorria malutak
- 1 tbsp. irina
- Piztu ezazu
- Espainiako piperrauts gozoa (1/4 tsp gutxi gorabehera).
- Gatza dastatzeko
Nola egin
- Ikertu erreklamazioak eta ziurtatu guztiak itxi direla. Garbitu (sasiak) erreklamazioak behar izanez gero. Ur hotzarekin urarekin garbitu.
- Tipula zuritu eta fin-fin txikitu.
- Pour oil olioa frijitzeko zartagin handi batean eta berotu erdia. Gehitu baratxuri ale eta zartaginean saltsan. Kendu baratxuria zartaginean, mortero jarri eta apurtu.
- Olio berdina erabiliz, salteatu tipula zartaginean. Tipula gardenak direnean, gehitu txirlak, irina eta piperrautsa. Mantendu irabiatuz ardo zuria gehitu bitartean. Behean txikitu txikitu baratxuriak prestatzen dituzunean.
- Gehitu morea eta baratxuri ur koilarakada batzuk eta itsatsi itsatsi. Gehitu baratxuri eta piperbeltxoak zartaginean eta irabiagailuan. Estali eta egosi txirlak irekitzeko (lau edo bost minutu inguru).
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 446 |
| Fat guztira | 20 g |
| Gantz saturatua | 3 g |
| Fatik gabekoak | 13 g |
| kolesterola | 34 mg |
| Sodio | 1.120 mg |
| karbohidratoak | 36 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 21 g |