Txinatar jatetxeetan arrautza foo gazteak gozatu badituzu, erabili errezeta hau etxean plater berregiteko. Funtsean, pancake-itxurako tortilla bat, arrautza foo gazte bat plater baten hibrido kulturala da. Amerikako txinatar ezaguna da, baina mendebaldeko herrialdeetan ere erabiltzen da, hala nola Britainia Handia eta Hego-ekialdeko Asia.
Zalantzarik gabe, ez da tradizionalki Txinan, arrautza foo gazteak apaingarri estatubatuarraren aldeko apustua egin du. Estatu Batuetako asteburuko gosari laxotsuetarako aukera bikaina izaten jarraitzen du.
Zer behar duzu?
- 6 perretxiko freskoak
- 1/2 cup mung bean sprout
- 1/4 eta 1/2 Kopako Napa aza (birrindua)
- 3
- Txinako saltsak (lop cheong)
- 5 arrautza
- 1 tbsp. gatza
- Azkenean lurrean piper beltza dastatzeko
- 2-3 tbsp. Txinako arroz ardoa (edo jerez lehorra)
- 1/4 Kopako tipula (zuritu eta txikituta)
- 2 tipula berdeak (txikituta)
- 3 tbsp. canola (edo arto edo kakahuete olioa)
- Arrautza Foo Young Sauce:
- 1/2 Kopako sodio txikiko oilasko salda
- 1 tbsp. soja soja argia
- 1 tbsp. Txinako arroz ardoa (edo jerez lehorra)
- Dash of
- Sesamo olioa
- Aukerakoa: dastatzeko piper beltza edo zuria
- 1 tbsp. 4 TSP disolbatuta. ur
Nola egin
- Arrautza saltsa gazta egiteko, jarri oilasko salda irakiten egur beroarekin. Soja-saltsan, arroz (edo jerez), sesamo-olioa eta piperra irabiatu. Beroa piztu ezazu apur bat eta gehitu disolbatutako cornstarch-ur nahasketa, azkar irabiatuz loditzeko.
- Mugitu kazola beste erregailu batera eta berotu bero baxuko beroa prestatzeko.
- Irauli perretxikoak zapi heze batekin eta xerra batekin. Garbitu mung bean kimu eta aza bota. Nahi izanez gero, barazkiak alda ditzakezu, samurragoa izan dadin. Ziurtatu ondo garbitu. Txikitu txistorra diagonalan 1/4 hazbeteko piezetan
- Arrautzak pixkanaka irabiatu gatzarekin, piperbeltz freskoarekin eta arrozarekin edo jerezarekin.
- Berotu bero ertaineko olioa wok edo zartagin batean. Olioa beroa denean, gehitu tipula eta txistorra. Frijitu frijitu bi minutu barru, eta kendu zartagina. Gehitu 1 koilarakada olio eta frijitu perretxikoak marroi arte. Kendu panetik.
- Gehitu egosi txistorra, tipula eta perretxikoak arrautza, beste barazki batzuekin batera.
- Gehitu 2 koilarakada olio zartaginean. Olioa beroa denean, gehitu arrautza nahasketa. Egosi urrezko marroia arte. Ondoren, piztu eta beste aldean egosten. Hornitu beroa goian zehar isurtzen duen saltsarekin.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 379 |
| Fat guztira | 28 g |
| Gantz saturatua | 7 g |
| Fatik gabekoak | 15 g |
| kolesterola | 286 mg |
| Sodio | 1.829 mg |
| karbohidratoak | 15 g |
| Fiber dietetikoa | 4 g |
| Protein | 20 g |