Sukaldaritza azkarra eta erraza izan arren, postre indiarra oso zaporetsua eta izugarri ezaguna da. Denbora laburra denean ezin hobea da, baina postre berezi bat ere nahi duzu.
Zer behar duzu?
- 500 gramo Sooji / Rava / Semolina (lodia)
- 6 tbsps ghee (ikusi beheko errezeta)
- 300 gramo
- azukre
- 500 ml esnea (krema osoa)
- 3/4 kopa nahasketa
- kaskoak (txikitutakoak) eta mahaspasekin / sultanak
Nola egin
- Zartagin ertaineko zartagin bat berotu eta beroa gehitu ghee . Urtutakoan, gehitu morea eta mahaspasekin eta frijitu 2-3 minutuz. Xukatu koilara bat xukatu eta paperezko eskuoihalak kendu. Jarrai ezazu geroago.
- Ghee berean, gehitu Sooji eta ondo nahastu.
- Sooji errea (maiz irabiatuz) kolore urdin argia piztu arte eta aroma apal bat sortzen hasten den arte.
- Gehitu azukrea eta ondo nahastu.
- Orain, astiro-astiro, esnea gehitu, pixka bat nahastuz, pikorrik ez sortzeko. Edozein formarik baldin badago, ziurtatu itzali koilarakada-kozinaren atzealdearekin, horrela itsatsi itsatsezko koherentzia lortzen duzu. Egosi nahasketa lodi da eta zartaginean alde batera etortzen hasten da.
- Gehitu fruitu lehorrak eta mahaspasekin eta ondo nahastu. Itzali sua eta nahastu hozten utzi arte.
- Orain nahasketa bat osatzen dute pixka bat aldi berean, karameluekin (Laddoos). Prestatu poliki-poliki, baina indartsu, palmondo sueztatuak, pitzadurak ez dituztela ziurtatzeko eta sendoa eta leuna izan dadin. Antolatu Laddoos prestatzen duzun bezala.
- Laddoos gero eta sendoago geratuko dira ordu erdi inguru bakarrik utzita. Orain geroago zerbitzatzeko edo gordetzeko prest daude. Jarrai ezazu edukiontzi hermetikoa astebetez arte.