Berreskuratu Alemaniako Elikadura Printzesa Stodgy gisa
Alemaniak sukaldaritzako plazer ugari ditu. Mendebaldeko Europa erdian dago, Ternua bezalako latitudean dago, udako gauak luzeak eta atseginak dira, neguan hotz eta elurrak izaten dira.
Ospakizunen Zentroko Elikadura
Christian egutegia alemaniar gertakari sozialen mapa da eta beti dago ospakizun bat nonbait gertatzen den, janari espezialitateak, opariak eta etxean egindako aisialdia.
Janari eta edarientzako topaketa atseginak Alemaniako g emuetlichkeit (erosotasuna eta erosotasuna) esentzia dira.
Alemaniako Elikagaiei buruz entzuten ez duzun guztia sinestea
Alemaniako sukaldaritza sarritan errotuladore eta gantz bezala etiketatu da, azken 200 urteotan landa-eremu alemaneko barietatea falta zaion arren.
Alemaniak, ordea, Italiako eta Frantziarekin harreman estua izan du, eta bere espeziak eta sukaldaritzako metodo asko onartu zituen, alemaniar bira batekin.
Sukaldaritza alemana araberakoa da
Sukaldaritza eskualdeak geografiaren arabera aldatzen dira (mendiak, lautadak eta itsaso guztiak irudikatzen dira) eta uren inguruko hurbiltasuna, non garraioa eta merkataritza historikoki gertatu ziren.
Old World elikagaien kontserbazio teknikak salting, erretzea, sendatzeko edo desugerketa bidez oraindik arraina, haragiak eta barazkiak prestatzeko modu arrunta da. Begira ezazu matjes plater ezagunak ( salteatuak ), sauerbraten (ozpin eta ardo zurixka errea) edo sauerkraut, eta antzinako sukaldaritzako metodoak aurkituko dituzu.
Zer dira Alemaniako Elikagai zaharrenak?
Historiaurreko garaietan, Alemaniako tarifa litekeena zen. Mediterraneoko herrialdeek ez bezala, denboraldi hazkundea gari, garagarraren eta larreen aldaera lehenengana mugatu zen.
Ardi, behiak eta ahuntzak esnea, gurina eta gazta erabili zituzten eta, noizean behin, haragi produktuak, jaietan gehien erabiltzen zituztenak.
Lehenengo espeziak perrexila, apioa eta aneta izan ziren, gaur egun erabiltzen dituzun oraindik. Erromatarrek fruta-arbolen landaketa eta mahastiak sartu zituzten.
Oloa eta zekalea laborantza ere gehitu ziren, nekazaritzako metodoak sofistikatuagoak izan baitziren. Koloniako inguruetan espezie exotikoak eta elikagaiak bereziki aberatsak ziren.
Garai modernoak
Gaur egun, alemaniarrek oraindik ere ondare aberatsa hartzen dute oraindik, joko basatiak, arkumea, txerriak eta behiak prestatzen dituztenak.
Espezia ezagunak mostaza, zopa eta juniper baia dira, adibidez, Luneburger Heath-en. Oraindik ere, alemaniar sukaldari modernoak tarifa arinagoa eta arinagoak sortu dituzte, menu tradizionaletan elikagai tradizionalak sartuz.
Fun estatistikak
- Suitzarrak munduko txokolate bakoitzeko per capita kontsumoa dauka urtean 22 kilo baino gehiagotan.
- Alemaniak ez du munduan garagardoik edaten. 2004an, Txekiar Errepublikan eta Irlandan atzerriko hirugarren postua izan zen urtean 116 litroko pertsona bakoitzeko (AEBk 13an kokatu zen eta 82 litroko pertsona bakoitzeko).
- 11.000 urte baino gehiagoko abeltzaintza erabili dira Alemanian, polen ikerketa arkeologikoen arabera. Nutella ere badute?
- Asparaguseko eremua sarritan emakumezkoen dote baten zati baliotsua izan zen aurreko mendeetan.