Platera eta Peanut Sauceko ganbak - Cazuela De Camarón

Ekuadorreko itsaski gozoak cazuela (tradizionalki) lehen aldiz egosi da sukaldetik eta gero buztinezko olio batean labean, erregosia lurrazalaren gainean. Egokitzapen azkarrago honetan, ganbak, platanoak, kakahueteak, cilantro eta tomatearen zapore zoragarriak sukalde batean saltsa aberats batean biltzen dira. Arroza baino gehiago prestatzeko, afari azkar eta exotikoak egiteko.

Arrainen stocka egin nahi baduzu, metodo tradizionala (eta praktikoa) ur gaziarekin, zuritu eta kola frijitu behar da, tipula txikituta ordubetez eta gero iragazi eta erabili banana prestatzeko.

Zer behar duzu?

• 1 erdi tipula (txikituta)
• 1 piper berdea (diced)
• 2 ale baratxuri (txikituta)
• 1 koilaratxo
• oregano
• 1 pakete sazón Goya (cilantro eta achiote)
• 1 tomate txikia (txikituta)
• 2 koilarakada landare olioa
• 2 berdea
• plantains
• 3 koilarakada kakahuete gurinarekin
• 1 1/2 cups arrain stock (edo oilasko stock)
• 1 libra ganga (zuritu)
• 2 koilarakada gurina
• 2 koilarakada cilantro (fin txikituta)

Nola egin

1. Landatu barazki olioa zartagin handi bat bero ertaineko gainean, eta tipula txikitua, tomatea, piper berdea, baratxuria, oregano saltsa eta 5 eta 8 minutu bitarteko zapore eta lurrintsu arte gozatu.
2. Kendu bero eta utzi pixka bat egosi. Platanoak zuritu eta elikagai prozesadore batean jarri. Gehitu saltsa barazki nahasketa eta ondo nahastu eta, batez ere, leuna arte.
3. Salsa bera erabiliz, gatzarekin eta piperrarekin ganbak irauten dute eta gurina gurinean salteatu cilantroarekin egosi arte, 2-3 minutu (tamaina arabera). Ezarri ganbak aparte plater batean.

1. Gehitu landare eta barazki nahasketa zartaginean eta irabiatutako kakahueteetan. Ekortu simmer bat eta egosi, 10 minutu inguru irabiatuz edo nahasketa loditu arte.
2. Gehitu gazta egosia saltsan eta irabiatu pixka bat ganbak beroa arte.
3. Hornitu bero arroz zuriaren gainean.

Nutrizioko gidak (zerbitzurako)
Kaloriak	435
Fat guztira	21 g
Gantz saturatua	6 g
Fatik gabekoak	10 g
kolesterola	242 mg
Sodio	888 mg
karbohidratoak	31 g
Fiber dietetikoa	6 g
Protein	36 g

(Gure errezetaen elikadura-informazioa kalkulatzen da osagaiaren datu-base baten bidez eta estimazio bat izan behar da. Banakako emaitzak aldatu egin daitezke.)