Risotto Italiako arroz-plater ezaguna da, deceptively erraz egiteko. Gantz gutxiko begetarianoa eta vegan minbizia risotto arroz errezeta Cayenne eta piper gorria maluta ugari erabiltzen ditu jaurtiketa pixka bat emateko. Plater bat da ziur egoteko prest dagoen edonorentzat.
Plater honek scallion eta tipula, piper gorria, baratxuria, oliba olioa, kaiubi piperra eta piper gorria, koloretsua eta zaporetsua biltzen ditu. Risotto-ren ehundura aberats eta krematsua lortzeko sekretua pazientzia da. Ziurtatu poliki-poliki konbinatu arroza likidoa, likido gehiago gehitu aurretik likidoa irabiatuz irtenbide guztiak eginez. 25 minutu inguru irauten du, baina ondorioz, platerak merezi du itxarotea!
Zer behar duzu?
- 1 tipula, diced
- 3 tipula berdeak (scallions), xerratan
- 1 kanpai piper gorria, diced
- 3 ale baratxuri, xehatuta
- 1 koilarakada oliba olioa
- 1 1/3 kopa arborio arroza
- 1/4 koilaratxo piper beltza
- 1/2 koilaratxo piper gorria
- 2 1/2 cups barazki salda
- 2/3 Kopako ardo zuria
- gatza eta piperra dastatzeko
Nola egin
- Salteatu tipula, tipula berdea, kanpaia eta baratxuri oliba olio biguna arte, 3 eta 5 minutu inguru.
- Barazkiak egosten direnean, barazki-salda bero ertain eta bero baxuko kazola batean hasten da.
- Gehitu arroza zartaginean barazkiekin eta egosi minutu batez.
- Gehitu piper gorria eta Cayenne, laburrean eraginez.
- Hasi barazki-salda gehitzeko, 1/2 kopa aldi berean. Mugitu, eta itxaron likido gehienak xurgatu arte gehiago gehitu aurretik. Jarraitu barazki salda gehituz, eta, ondoren, ardo zuria 1/2 kopa aldi berean.
- Denbora gatza eta piperra.
- Parmesanoarekin edo vegan gazta bota nahi baduzu nahi baduzu.
Hornitu labean, ogi toskanarrarekin, entsalada berdearekin eta ardo zurizko edalontziarekin beroa jateko.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 307 |
| Fat guztira | 3 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 2 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 430 mg |
| karbohidratoak | 56 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 7 g |