Zainzuri ozpinetakoak erraz egiten dira eta udaberriko landare hau zaintzeko modu goxoa denean, sasoiko onena eta merkeena da.
Sagarrontzirako lehen ozpinetako ozpinetako lehengaiak egiteko gakoa da zainzuriaren lantzak freskoena bakarrik erabiltzea. Horrek esan nahi du hazi zarenak, edo nekazari lokaletan erosten dituzunean denboraldian daudenean. Baina baita denboraldi kanpoko supermerkatuko zainzuriak ere, oraindik ere ongarriak. Aukeratu laranja lodiak - meheak mahats-biltzeko joera izaten dute.
Saiatu lore zaporetsu hauek erabiliz, oliba edo apio makilen ordez zure hurrengo odoltsuetan. Erdi-ekialdeko errezeta edo dekorazioarekin ere lagunduta dago.
Zer behar duzu?
- 5 kilo
- zainzuri lantzak
- 1 erdi tipula
- 4 - 6 piper txikiak (osoa, freskoa edo lehortu)
- 2 ale baratxuri (zuritu eta apurtu)
- 2 1/4 cups ardo zuri ozpina
- 1 1/4 cups ur
- 4 koilarakada azukre (edo 3 koilarakada ezti)
- 2 koilarakada kosher (edo beste ez-iodized gatza)
- 1 1/2 koilaratxo kuminoak haziak
- 1 1/2 koilaratxo koilaratxo osoa haziak
- 1 1/2 koilaratxo osoa mostaza hazietan
Nola egin
- Konpon ezazu ur- ontzi irakiten zure zainzuriaren ozpinetako poteak prozesatuko dituzunean eta berotu piztu ura irakiten duenean.
- Zainzuriak garbitu. Eutsi lantza bakoitza amaieran eta makurtu arte. Lantzaren punta apur bat erortzen den puntutik irteten zaizun zati samurra da. Ez bota beste muturrean, ordea! Zuritu egiten dira, zati lehorrenak bezain denbora berean egosten. Zainzuri zopean ematen dira, edo haiek lurrundu ditzakezu eta, ondoren, gehitu tortillak edo entsaladak.
- Beharrezkoa izanez gero, moztu beheko espárragos laranjak beheko muturrak, horietako bat ez da 6 hazbeteko baino luzeagoa.
- Tipula muturrak xehatu eta zuritu. Ebaki tipula erdia luzetara eta, ondoren, xukatu slits sartzen. Zuritu eta birrindu baratxuri. Pierce chile pepper freskoa labana baten punta batekin, edo apurtu piper lehorrak erdian.
- Konbinatu ozpina, ura, azukrea edo eztia, gatza eta espeziak pot ertain batean. Ekarri irakiten bat bero handian. 10 minutu murriztu beroa eta simmer zaporeak askatu.
- Ozpina eta espezitasuna gatzun simmering bitartean, poteak kargatu. Zatitu tipula slivers, piper beroak eta baratxuria bi laurdeneko kontserba ontzi artean. Ez da beharrezkoa errezeta honen poteak esterilizatzea , baina zorrotzagoak izan beharko lukete. Jarri loreontzietako bat bere aldetik (errazago espárragos lantzak estuki lotzea). Zainzuriak jar itzazu punta-puntako punta punta jarrarekin. Laranjak gehiago gehitzea beste bat ere ezinezkoa izan arte: zainzuriak pixka bat txikitu egingo dira kontserbetan zehar, eta lantzak oso ontzian saltsa flotatzen du.
- Errepikatu jar beste batekin.
- Pour saltsa beroa zainzuri lantzak gainean. Likidoak guztiz estalita egon behar du, baina oraindik ere 1/2 hazbeteko espazioan gutxienez gatzunaren eta poteen ertzeen artean.
- Galbanizatu tapoietan eta prozesatu 20 minututan irakiten. Itxaron gutxienez aste bat dastatu aurretik - zapore horiek konbinatu eta mellow luzea hartzen du.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 180 |
| Fat guztira | 1 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 826 mg |
| karbohidratoak | 35 g |
| Fiber dietetikoa | 9 g |
| Protein | 11 g |