Minneapolis-eko jatetxe kantonistean errezeta honen antzeko zerbait dastatu dugu. Hemen bikoiztu saiatu ginen eta uste genuen lortu genuen!
Patata frijitu kurruskaria eta behi samurra konbinatzeko zerbait da, hain goxoa den saltsa aberatsa eta gazitua. Errezeta umami asko dauka: sukaldaritza Asiako sukaldaritzaren bosgarren zaporea, elikagaiak oso haragiak egiten dituena.
Errezeta hau fresko entsalada freskoarekin hornitzeko, tenperatura eta testura eta zapore kontraste bat lortzeko. Askotan garagardo hotza izango litzateke.
Zer behar duzu?
- 1-1 / 2 kilo flank steak (ale txikian xerratan)
- 2 cups behi salda
- 2 koilarakada ostra saltsa
- 2 koilarakada behe-sodio soja saltsa
- 1 (18 ontz) paketea frijitutako xerra gutxitan patatak OR 1-1 / 2 kilo patatekin (zuritu eta fin-fin txikituta)
- 1/4 Kopako olioa
- 3 koilarakada olio (banatuta)
- 1 tipula (txikituta)
- 3 ale baratxuri (xehatuta)
- 1 (8 ontz) pakete xerrak xerrak
- 1 koilarakada plus 2 koilarakada cornstarch
Nola egin
- Ontzi handi batean, behi-salda, ostra saltsa eta soja saltsa konbinatu eta ondo nahastu. Gehitu txuleta eta irabiatu. Utzi txuleta marinate giro-tenperan patatak egosten duzun bitartean.
- Ireki patata-paketea edo patata erramusa prestatu. Jarri patatak xerrak sukaldeko eskuoihal batean eta lehortu arte.
- 1/4 koilarakada olio zartagin handi batean erdi-goi beroarekin, ur pixka bat xurgatu arte olioari heltzen zaion arte.
- Patata frijitu, denbora gutxian, urrezko marroia eta kurruskaria. Olio gehiago gehitu behar dituzu sortak prestatzeko. Garbitu papera paper eskuoihal batean lan egiten duzun bitartean. Patatak frijituak direnean, zartaginean olio bat bota eta garbitu.
- Kendu txuleta marinade batetik; gordeak marinade. Bero 1 koilarakada olio zartaginean eta gehitu txuleta; frijitu 2-3 minutu marroi arte. Kendu txuleta zartaginean.
- Gehitu olioa olioari, behar izanez gero, eta tipula, baratxuria eta perretxikoak irabiatzen barazkiak samurrak diren arte.
- Gehitu artilezko almidia marinatua eta nahastu nahastu. Gehitu zartaginean barazkiekin eta behi erreserbarekin batera frijitu eta frijitu saltsa loditu arte.
- Astiro-astiro patata frijitu eta frijitu minutu batzuk berotu arte. Zerbitzatu berehala. Ez dut arroza zerbitzatzen, patatak almidoia ematen duen moduan.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 627 |
| Fat guztira | 18 g |
| Gantz saturatua | 7 g |
| Fatik gabekoak | 7 g |
| kolesterola | 134 mg |
| Sodio | 1.665 mg |
| karbohidratoak | 58 g |
| Fiber dietetikoa | 7 g |
| Protein | 58 g |