Grezian oilasko zopa gehien ezaguna Avgolemono (ahv-goh-LEH-moh-no) edo Arrautza-Limoi zopa da. Avgolemonarekin, salda tradizionala arrautza eta limoiarekin nahastuta dago, zopa trinko eta krematsua eguraldi hotzagoa izateko. Greziako oilasko zopa errezeta errazagoa da, ez da oso astuna, baina oraindik zaporetsu salda aberatsa duen zopa sendoa egiten du.
Zer behar duzu?
- 1 oilasko osoa, 3 1/2 eta 4 kg.
- 2-3 apioa hosto zurtoinak, erditik ebaki
- 1 tipula, zuritu
- Gatza eta piperra dastatzeko
- 2 tbsp.
- oliba olioa
- 2 tipula, diced
- 2 azenarioak, diced
- 2 apioa zurtoinak, diced
- 1 patata handi, diced
- 1 erramu hosto
- 1 15 oz. tomateak diced daiteke, likidoa
- 1/2 cup orzo pasta
- Gatza eta piperbeltz berria dastatzeko
Nola egin
- Garbitu oilaskoa eta kendu azala eta gehiegizko gantza.
- Gehitu 8 cups ur zopa handi bat pot eta gehitu oilaskoa, apioa, tipula, gatza eta piperra.
- Ekarri irakiten likidoa eta 45 minutuz gutxi gorabehera estalitako simmer.
- Kendu oilaskoa eta albo batera utzi hozten.
- Tipula eta apioa baztertu.
- Salda hautsez eta erreserben bidez estutu arretaz. Stocka gantzaz aukeratzen baduzu, hoztu ahal izango duzu gaua eta, besterik gabe, koipeztatua goian erabili gabe.
- Oliba olioa berotu zopa kazola batean eta gehitu tipula, azenarioa, apioa eta patata.
- Baratxuri barazkiak 5-10 minutu edo samurrak arte.
- Salda bota potora, gehitu erramu hosto eta tomate diced eta 1/2 cup orzo pasta.
- Zainki gutxienez 45 minutuz estalita, barazkiak egosi arte.
- Potoa noizean behin nahastu, pasta ez dadila itsatsi.
- Zopak simmers bitartean, kendu kutxa oilasko haragia.
- Oilaskoa esaten eta potatu berotu arte. Ura pixka bat edo oilasko salda kontserbak gehitu behar dituzu potoa likidoa osatzeko.
- Gehitu gatza eta piperbeltz berria dastatzeko.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 672 |
| Fat guztira | 34 g |
| Gantz saturatua | 9 g |
| Fatik gabekoak | 15 g |
| kolesterola | 190 mg |
| Sodio | 313 mg |
| karbohidratoak | 25 g |
| Fiber dietetikoa | 4 g |
| Protein | 63 g |