Petit verdot Bordele -tik hurbildu ohi da. Bertan, maiz erabiltzen diren eskualdeen nahasketa gorri ezagunetan erabiltzen da, kolore ilun koloreko urdin iluna gehitzeko, hala nola, taninoak eta konposatu fruta zaporea ahoan. Hala eta guztiz ere, Petit verdot-ek denboraldian bereganatzen duenez geroztik, "arrakasta edo galdua" ospea hartzen du, vintagearen arabera, frutak biltzeko eta Bordeleko konbinazio bateragarri bihurtzeko.
Petit Verdot laborantza sekretua
Kontuan izanik, New World-eko mahastizainak txiki verdot-ek bigarren aukera bat eman die eskualdeetan hazten ari diren baldintza koherenteetan luzatzeko. Emaitzak harrigarriak izan dira. Egoera kasuetan, eguraldi eguraldi bero horiek ez ezik, Argentina, Australia, Kalifornia, Txile eta Washington bezalakoak ere, txiki verdotek guztiz heldua izateko aukera ematen diete, aurrean eta erdian distira emateko aukera ematen diete.
Horrela, ekoizle askok mahatsa botatzen dute bereziki, nahasketa historikoa modu eraginkorrean desegin dezaten, rol txikia bakarrik jokatu baitute. Lurzoruak pixkanaka-pixkanaka mantentzen jarraitzen du, bere ahalegin areagotzeari esker, ardo gorrien nahasketa eraginkor gisa.
Petit Verdot-en begirada, usaina eta zaporea
Petit verdot mahatsa oso kontzentratua da, kolore ugaria, egitura eta zaporea exuding. Ardo beltz gisa sailkatuta, kolore biziak urdin-beltzean sartzen dira, gorputz osoko gorputzarekin, alkoholaren eduki handiagoarekin eta gustu erabakigarriarekin.
Aztarna tanniko nabarmena, azido ertain eta ertainen (eskualdearen arabera) eta fruta beltzek aromatikoak eta ahosabaiak nagusi diren arren , petit verdot ardo zapore eta arranditsua izan daiteke. Esate baterako, ekoizle askok nahiago dute mahats hau "gutxiago gehiago" filosofiarekin, nahasketarekin potentzia indartsua diluitzeko.
Hala eta guztiz ere, petit Verdot foku sartu ausartu egin dutenek, mahatsa standalone gisa - esperimentatu aromak vainilla, kea, espezia, zedroa, molasses eta nahiz eta tar inguruan. Petit verdot zapore profila sarri askotan fruta trinko eta iluna biltzen da, mahats beltzaren, gerezi beltzaren eta aran beltzaren artean.
Petit Verdotekin lotzea
Tannin egitasmo zurrunaren eta ardo horren izaera kontzentratua dela eta, pisu, proteina eta gantz ugari dituzten elikagaiak zure apustu onenak dira. Demagun haragi gorria, adineko gazta (Stilton bezalakoa) edo basa jokoa mozketa aberatsak. Barbakoa, behi-aziendak, arkume errea eta hegaztien txokolateak stand txiki samarrak dira.
Petit Verdot-en Produktibistak Saiatu
Ekoizle kopuru handi bat ez badaude, bitxikeriak eta bitxikeriak eskaintzen dituzten bitxikeriak eskaintzen dituztenak, badira zenbait bitxikeria botatzeak salbuespenez. Begiratu Michael David Upategia, Jeff Runquist Upeltegia, Trinchero Family mahastiak, Ballentine mahastiak, Vina Perez Cruz eta St. Supery.