Hitza tripak normalean bi erreakzio bat ekarriko du, galdera zer da tripak? Edo, begirada bere aurpegian pasatzen zaituzte, berehala esaten den ala ez. Hemen Britainia Handian, txirrindulariak gero eta jende gehiago zen orain baino. Jaten da oraindik ere, batez ere, adinekoek, gustu eta ehundura gehiagorekin erabiltzen dute, jaten eman ondoren.
Pertsonalki, tripak jan gutxi batzuk ez ditut jan nahi.
Ez dago inolako iraingarritzat zaporea; hain zuzen ere, nahiko gogorra da eta zapore handia jasaten uzten du. Testua gustatzen zait.
Tripe erosoa da, elikadurak jaten ditu eta hondakinak murrizten laguntzen du. Hiru osagai horiek gaur egun oso ezagunak direnez, ekimen ugari egon dira elikadura tripulazioa sustatzeko. Zoritxarrez, ez da gertatzen Nose buztana jatea oso ezaguna izan arren.
Erresuma Batuan badago Tripe Marketing Board bat, bertako jendea britainiarren heziketa da, janari osasuntsu eta orekatu baten barruan sukaldaritza eta janaria ateratzeko.
Nahiz eta gainbehera hemen, tripakiak Europan izaten jarraitzen du. Italian eta Frantzian aurkituko duzu, non jatekoa baita.
Zer da Tripe?
Tripa animalien urdaileko estaldura da, normalean behi (oxea jotzen da onena) baina txerri edo ardi ere etorri daiteke. Urdaileko estaldura ezberdinek beste ehundura bat sortzen dute, honeycomb tripak gehien erabiltzen dena.
Urdaileko (tripak) Hornigaia salgai jarri aurretik prestatu behar da. Izoztuak saltsa baino lehenago garbitu eta partzialki prestatzen dira, baina sukaldaritza gehiago behar dute jateko aurretik bi ordu lehenago.
Ibiltokiak nola prestatu
Hegaztiak eta tipulak sukaldaritza britainiarrean oso ezaguna zen errezeta izan zen eta tripak prestatzeko modurik onena zen (zalantzarik gabe, zapore asko behar duten tipulak).
Errezeta behar izango duzu:
1 kg jantzitako tripak (hau da, tripak garbitu egiten da, goian ikusten dena) 5 cm karratuetan moztuko dena
Tipulak xerratan erditik erdia
Gatza eta piperra
55 g gurina eta irina arrunta
Esne
Hiru xafla platerak irakiten ura 15 minututan eta xukatu. Gehitu tipula eta esnea nahikoa bi ordu bero baxuko estaldura eta egosten. Gurina eta irina urtu eta irabiatu pasta lodi bat sortzeko. Ondoren, poliki-poliki, esnearen esnean xehatzen da saltsa zuria sortzeko. Gatza eta piperra ondo pasatzeko. Gehitu tripa laukiak, berotu eta zerbitzatu.
Gertakizun bitxi batzuk. Horri buruz buruz ez dakizu
- Tripetako zukua ona da.
- Tripeak libido handitzen du.
- Ilea biltzeko zure burua biltzeko eta kapela igerian ipini ahal izateko.