Khyar bi laban ohiko Ekialdeko pepino entsalada jogurtarekin egiten da. Greziako greziar tzatzikiren antzekoa da. Pogan jogurtak entsalada tradizionala da, ahuntz esnearekin egindako jogur fresko eta estrainatuak, eta, oro har, behi-esnearen kontrako zaporea baino sakonagoa eta aberatsagoa da. Baina jogurt greko arrunta ere aukera bikaina da Estatu Batuetan eskuragarri.
Khyar bi laban gogoko begetariano bat da. Sarritan, merienda edo aperitibo gisa erabiltzen da ogia edo barazki freskoak makurtzeko. Baina murgilduta ez da errezeta begetarianoetara mugatzen. Poganoko jogurtak entsalada ere saltsa lodi bat bezala erabiltzen da, haragi-platerekin, eta bereziki arkume-platerekin. Beste arrazoi bat errezeta gogokoena da, oso erraza dela. Bost osagai freskoekin egindakoa, khyar bi laban plater freskagarria eta harrigarriro zaporetsua da. Amaitzeko, merienda aukera osasuntsua da!
Zer behar duzu?
- 4 pepinoak (xerratan xehatuta eta xerratan moztu)
- 1 1/2 piper arrunta jogurt
- 2 koilarakada gatza
- 1 koilarakada menda (freskoa)
- 1 baratxuri ale
Nola egin
- Zuritu eta xehatu pepinoak errondak finetan.
- Jarri birrindu pepinoak zartagin batean eta gatza bota. Ezarri albo batera
- Gatzik gabeko xerra xerra esertzerakoan, baratxuriak birrindu eta birrintzeko menda freskoekin hosto bat morteroa eta pestle edo egurrezko koilara erabiliz.
- Konbinatu jogurtak eta baratxuri menda nahastu batera. Mugitu ondo.
- Piztu xerra eta zerbitzatu hotza.
Errezeta Aldakuntza eta Ordezkapenak:
- Sagar fresko menda hostoek plateraren osagarri natural eta koloretsu gisa erabil dezakete.
- Manteo prest egon behar da berehala zerbitzatzeko, osagai denbora infuse entsalada are hobeto egiteko aukera ematen du. Hozkailuan hozten 1-2 orduko emaitzarik onenak lortzeko.
- Aukeratutako jogurt arrunta edozein erabili ahal izateko, jogurt tentsioa iradoki dugu arroz-masaren lodiagoak eta arrozagoak izateko. Eta abenturazale sentitzen bazara, kontuan hartu zure etxeko greziar estiloko jogurtak kontserbagarririk ez duen edalontzi freskoarekin.
- Pepinoak laukizuzen daiteke luzeran eta, ondoren, xerratan xehatu eta xerratan txikitu ordez. Forma lehentasunezkoa da.
Ekialdeko beste errezeta eta baliabide handientzat.
- Ekialdeko Elikadura Boletina
- Labanekin Pepinoarekin - Ekialdeko errezetak
- Ekialdeko Elikadura - Ekialdeko zopa eta entsalada errezetak
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 66 |
| Fat guztira | 1 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 5 mg |
| Sodio | 2.349 mg |
| karbohidratoak | 11 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 3 g |