Ardo onenari esnea eta arkumea zerbitzatzeko
Pazko Igandea ez da bakarrik islatzeko eta ospatzeko denbora, familia eta lagunak mahaiaren inguruan biltzen dira otordu berezi bat partekatzeko elkarrekin. Pazko tradizionaleko menuak urdaiazpiko errea edo arkume hanka baten inguruan zentratu ohi dira, baina ardoak plater hauei egokitu zaizkie?
Arakatu perfektua bikoteak zure gogoko Pazko sarrerarekin ardo estilo arakatzeko.
Ardoaren bikotea
Urdaiazpikoa maiz prestatzen da glazes edo toppings gozoak diren eta haragiaren saltsa bereziak orekatzeko.
Ardo bikainek helburu bera lortu dezakete.
Urdaiazpikoa, ardo onenetako "probatu eta egiazko" onenak Riesling edo Gewürztraminer bat dira. Bi ardoek profil fresko eta gozoak eskaintzen dituzte, fruta gozo nahikoa eskaintzen dute urdaiazpiko gatza orekatzeko. Azidotasuna oso ona da konbinazioarentzat eta ez du urdaiazpiko edo ardoaren zaporea arinduko.
Balio eta kalitate handiko balioa eskaintzen duten Rieslings erraz aurki ditzakezu. Alemaniarrek edo alemaniarrak Riesling-ek antzematen duten mineral-kargadun bat antzematen dute. Washingtoneko Riesling distiratsua Charles Smith edo Chateau Ste-tik. Michelle aukerak atseginak dira.
Gewürztraminer pikante bat aukeratuz gero, Trimbach edo Domaine Schlumberger bezalako adiskide arrakastatsuak kontuan hartu ahal izango dituzu.
Bi Riesling eta Gewurztraminer ardo zuriak dira. Aldakortasun handikoa dute palate askotarako, urdaiazpiko prestakinetarako aukera asko eginda.
Alternatiba gisa, Chardonnay arin jantzi batek urdaiazpikoa ere maneiatuko luke eta ardo zuri horren zati bat badaukazu.
Ardo beltzean zure lehen aukeraketa bada, orduan Zinfandel aukerarik onena da. Alkoholaren eduki handiak eta fruta-aurrerakuntzek, zalantzarik gabe, urdaiazpiko alderdi gozoa kudeatzen dute.
Ardoaren adiskidetasuna
Arkumeak, arkume-hankak edo arkume errea prestatzen ari den ala ez adierazten du, zure ardo beltzak ondo oinarritutako ardoekin itsatsiko du.
Burgundiako gorria, iparraldeko Rhone gorria eta Cabernet Sauvignon artean daude. Malbec, Merlot, Tempranillo edo Shiraz ere ez zaitezke larritu.
Saiatu mahastiak, hala nola, Anbotoko Tranbiak Malbecerako, Alta Vina Alberdi Erreserbako Tempranillo, eta Hawk eta Horse's Cabernet Sauvignon bezalako mahastiak.
Azken helburua ardo beltzak tanninaren egitura duinarekin, fruta onarekin eta akabera arkumeekin zintzilikatzeko. Zure ardoak nahikoa fruta eta azidotasuna izan behar du arkume zapore sendoak maneiatzeko, baina ez da gainditzen prozesuan.
Israelgo ardoak
Ari zaren benetako Pazko ardo aukeraketa bat nahi baduzu, kontuan hartu Israel ardoa. Herrialdeak ardoaren nazioarteko aroetara iritsi dira, esplorazio merezi duten sorta latz batzuekin.
Lursailen eta upategi txikien upeltegietako 100 upategi baino gehiagoren artean aukera ugari daude aukeran. Israeldar ardo ongi banatu batzuk bilatu behar dira Yarden, Golan Heights eta Galil Mountain. Hala ere, zure Pazko menuaren merezi duen aukera ugari daude.