Patata berriak freskoak erraz prestatzen dira eta sasoiko patata berriak gozatzeko modu bikaina da. Patata berriak denboraldian ez badira, erabili biribilguneko patatak edo arrautzak plater batean.
Saltsa zuri beltz klasikoek saltsa zaporetsua egiten dute patata berrientzat, eta ez dute zapore naturaletik bereizten.
Patata berriak nahaspilatu behar dira nahikoa zikinkeria kentzeko eta hauen larruazala, azala zuritzeko. Patatak ez badu azala oso findua (ikusi argazkia), zuritu egin ditzakezu.
Errezeta oso erraza da eta baita anitza ere. Gehitu txikitutako perrexil freskoa, aneta edo tipula saltsa edo gehitu lurrunezko ilarrak edo babarrunak platerera.
Zer behar duzu?
- 2 kilo patata berri, * zatitu eta zati txikitan moztu
- 2 koilarakada gurina
- 2 koilarakada irina
- 1 kopa
- esnea edo erdi eta erdi
- Kosher gatza eta piperbeltz berria, dastatzeko
Nola egin
- Jarri patatak kazola batean eta urarekin estali. Gehitu 1 litro koilarakada ur bakoitzeko ur bakoitzeko. Ekarri ura irakitean bero handian. Behe-erdia gutxitu, zartaginean estali eta 10 edo 15 minutu egosiko dugu, edo patatak samurrak diren arte.
- Kazola batean, gurina urtu ezazu bero baxukoan; irina nahastu arte. Pixkanaka-pixkanaka esnea irabiatu. Egosi, etengabe irabiatuz, loditua eta leuna arte.
- Denboraldia kosher gatzarekin eta piperbeltz beltz berria dastatzeko.
- Xukatu patata egosiak eta gero zerbitzatu plater batera.
- Pour saltsa patatak baino gehiago eta paprika zuritu.
* Patatak ez badituzu, erabili patata biribildu txikiak edo hankak. Paisaia birrindutako gorriak, zuriak, edo Yukon urrea ere aukera onak izango lirateke.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 264 |
| Fat guztira | 10 g |
| Gantz saturatua | 6 g |
| Fatik gabekoak | 4 g |
| kolesterola | 24 mg |
| Sodio | 323 mg |
| karbohidratoak | 38 g |
| Fiber dietetikoa | 4 g |
| Protein | 6 g |