Beef Jerky-rekin hasita zure erretzailean erretako kea zapore hori lortuko duzu. Ondoren, zure labean edo elikagaien deshidratatzailean lehortze-prozesua osatzea komeni zaizu.
Zer behar duzu?
- 1 libra / 450 g-ko txuleta goxoa, moztutako eta moztu luze zerrendatan moztu
- 1/2 Kopako / 120 ml. Worcestershire saltsa
- 1/2 Kopako / 120 ml soja saltsa
- 1/4 kopa / 60 ml azukre marroia
- 4 ale baratxuri
- 2 koilarakada / 10 ml lurrean piper beltza
- 2 koilarakada / 10 ml lurrean lehorrak chili gorria
- 1 koilaratxo / 5 ml tipula hautsa
Nola egin
1. Ebaki txuleta zerrendatan sartu eta alde batera utzi. Konbinatu gainerako osagaiak azukre marroia desegiteko. Pour nahasketa plastikozko poltsa batean. Gehitu txuleta, mugitu poltsan, ondo estali dadin ziurtatzeko. Askatu gehiegizko airea poltsa batetik, zigilatu eta marinate 1-3 orduko hozkailuan.
2. Erregailu bat prestatu 4 orduko kea lortzeko, 150 gradutan.
3. Kendu haragi marinadean eta paperezko xafla batean finkatu.
Haragi zabaldu berdinarekin. Jarri smoker eta kea azalera beltzez hasten den arte, edo 3 ordu inguru. Estali lata paperezko eskuarekin. Gogoratu kea itzaltzeko, hezetasuna ihes egiteko aukera izan dezazun. Jarraitu erretzea 1 eta 2 ordu bitartekoentzat. Haragi ondo lehortu behar da. Behi-larruazala lehortzen jarraitzen duzu janaria deshidratatzaileak edo zure labean oso tenperatura baxuan.