Basil Freskoa mantendu ahalik eta gehien
Basiliok, batez ere, albahaka gozoa edo Genoa albahaka hain ezagunak diren plater italiarrek eta pestoan erabiltzen dira. Beltza eta wilts bihurtzen da abiadura izugarri azkar batean. Metodo batzuk daude, ordea, hostoak freskoak zurtoinak jaso ondoren. Erosi duzun albahaka freskoagoak, jakina, luzeagoak izango dira edozein kasutan.
# 1 Oso metodoa
Eskuz jarri albahaka gordetzeko modurik hoberena sorta jartzeko edalontzi bat edo uretan betetako kristalezko ontzi batean, loreak bezala.
Moztu ebaki muturrak, jarri sorta hozkailuan sartuko den edalontzi batean, edalontzi bat edo ontzi batean, eta gauza osoa estali edo, gutxienez, hosto-hostoekin plastikozko poltsa batekin. Jarri dena hozkailuan. Basiliok horrela mantenduko du bizia eta berdea aste bete arte.
Mina apur bat da? Ziur. Ez da super-duper erosoa? Puntuzko azoka. Hozkailuaren espazio asko hartzen du? Inor ez da argudiatu argudiatu puntu hori. Mantentzen du ere albahaka freskoenean ahalik eta denbora luzeena? Absolutely does.
# 2 Hurrengo Hobe metodoa
Metodo onena ez dela beti bezain praktikoa izan da. Zorionez, bigarren aukerarik onena da baina oraindik guztiz zerbitzua.
Bigarrenik, albahaka gordetzeko modurik egokiena, entsalada berde bezala gorde behar da: zurtoinak hostoetatik atera eta geruza bakarreko geruza bakarreko paper xaflezko geruzak edo sukaldeko eskuoihal garbi bat jartzeko, hostoei buruzko eskuoihal bat bota, eta jarri roll plastikozko poltsan.
Metodo honek hostoak hidratatzen ditu, baina ez hezeak edo hezeak. Argazkiaren xehetasunak pausoz pauso ikusteko, ikusi Berdeguneak gordetzeko .
# 3 Biltegiratze luzeagoetarako izozteak
Basil egunez egun batzuk baino gehiago kontserbatu nahi duzu? Izoztu ezazu! Hainbat modu daude eraginkortasunez egiteko.
Begien itxura berde eta freskoena: 15 segundotan gatz pixka bat irabiatzen du albahaka, xukatu eta ur izoztu batean hozten da azkar hozten denean (hau da, kolore berdea ezartzen du, ikusi Blanch xehetasunetarako), eta gero irabiagailuan birrindu oliba olio pixka batekin.
Purée pour izotz kubo erretiluak, izoztu, eta kubo transferitzeko plastikozko poltsak berriro zigilatzeko non mantentzen dute urtebete arte.
Admittedly, metodo honek lan ukitu bat eskatzen du. Bestela, gozogintza orri bakarreko hosto lehorrak garbitu eta xukatu ditzakezu, izoztea izoztu arte (ordu bete inguru egingo da) eta plastikozko poltsa birziklatuetara eramateko. Basilikoki izoztuak ilunpasa, ia beltza, piztuko du, baina mantentzen du albahaka zaporea. Berdeak mantentzeko, blanha ezazu, lehortu ezazu estutu eta, ondoren, laua bota ezazu. Behin albahaka lausotzen baduzu, ordea, merezi du purea egitea eta horrela izoztu egiten da, metodo horrekin hainbeste zaporea mantentzen baitu.
Ikusi Nola izoztu Basilio xehetasun gehiagorako.