Papa a la huancaína patata egosia hotz xerrarekin egindako peruko platera da. Aji txile piper saltsarekin. Patata amuarraina eta saltsa saltsa konbinatuak ezin hobeak dira. Peruko platerik onenetarikoa da.
Patata entsalada goxoa, Ipar Amerikako patata-entsalada tradizionala bezalakoa izan daiteke, baina patata huancaína saltsa apur bat baino gehiago jantzi da, ohiko ozpina eta maionesa ordez. Piperrak, tipula berdeak, arrautza zuritu txikiak eta hirugihar kurruskariaren zatiak entsalada kolore eta zapore gehigarria eskaintzen dute.
Zer behar duzu?
- 3 kilo patata horia
- 2-3 aji amarillo piperrak, edo 3 koilarakada
- aji amarillo paste (edo dastatzeko)
- 1/2 Kopako tipula txikitua
- 2 ale
- baratxuria , garbitu
- 3 koilarakada landare olioa
- 1 Kopako birrindu gazta gazta (edo nekazari gazta edo feta gazta)
- 1/2 Kopako
- Gazta krema
- 1 / 4- 1/2 edalontzi esnea
- 4-6 saltsan crackers
- 4 hirugihar xerrak
- 3 arrautza egosiak
- 5 scallions
- 1 piper gorria
- Gatza eta piperra dastatzeko
Nola egin
- Patata frijitu eta ur irakinetan olio handi batean egosi sardexka batekin zintzilikatu arte. Xukatu eta hozten.
- Garbitu beren hazien aji piperrak eta gutxi gorabehera txikitu. Egosi piperrak, tipula eta baratxuri landare olio bero ertaineko zehar, dena biguna da eta tipula zeharrargitsuak dira, 5-7 minutu inguru.
- Kokatu egosi tipula nahasketa, krema gazta, gazta fresko gazta, eta irabiagailuan edo elikagai prozesadorean crackers gazia lau.
- Nahasketa nahasketa prozesatu arte, esne pixka bat gehituz aldi berean, nahasketa bat irabiagailu bat edo krema oso lodi bat izan arte. Nahasketa likidoa bada, likidoa gatz gutxiko cracklerekin loditzen da.
- Patatak moztu eta moztu sartzen dira. Egosi arrautza zuritu eta txikitu. Txuleta zuritu zuriak eta berdeak moztu (osagai berdeak erreserbatu). Txorizo piper gorria.
- Astiro-astiro, patatak zatitu arrautza txikiak, scallions zati zuriak, diced kanpai piperra eta gazta saltsa. Kendu patataren nahasketa ondo, zerbitzatzeko prest egon arte.
- Sauté hirugiharra zartagin batean kurruskaria arte. Xukatu eskuoihal eskuoihalak zartagin batean frijitu arte eta gero hirugiharra xehatu.
- Jarri aurretik, patata entsalada prestatu hirugiharra xehatuta eta gainerako tipula berdeak.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 530 |
| Fat guztira | 25 g |
| Gantz saturatua | 10 g |
| Fatik gabekoak | 10 g |
| kolesterola | 151 mg |
| Sodio | 552 mg |
| karbohidratoak | 62 g |
| Fiber dietetikoa | 7 g |
| Protein | 18 g |