Txerri-solomo erretako erreta hau oso urtsua eta zaporetsua da, haragiarekin astigar-almibarretan. Zapore eta hezetasun gehiago uzten ditu txerri-solomoan, lehortzeko haragi moztuak mantentzen dituena.
4 edo 6 arrautza egositako koipe errea prestatzen
Zer behar duzu?
- Pork Errea:
- 3 lb txuleta solomo errea
- 1-4 ur hotzarekin
- 1/4 Kopako gatza
- 1/3 Kopako astigarrak almibarretan
- 3 ale
- baratxuria , xehatu
- 1 koilarakada piper beltza pitzatu
- 2 koilarakada erromeroaren hosto fresko txikituta
- 1 koilarakada landare olioa
- Glaze:
- 2 koilarakada astigarrak almibarretan
- 2 koilarakada Dijon mustarda
Nola egin
- Pour ura edukiontzi plastikozko edukiontzi batekin, txerrira egokitzeko nahikoa handia. Gehitu gatza, astigarrak almibarretan, baratxuri, piper beltza eta erromeroa. Bata ezazu gatza desegin arte. Gehitu txerri solomoa errea. Txerriki guztiz murgilduta egon behar da, eta, beraz, jarri goiko plaka txiki bat pisuan behera baldin badago. Estalki ongi eta hoztu 8 eta 12 ordu bitarteko edo gauero.
- Kendu txerrira gatzunetik eta patxekin eskuoihalez egina. Olioarekin frijitu, denboraldian gatza eta lurrean freskoa piper beltza dastatzeko, eta jarri, alderantzikatu alboko upelean, zartagin batean. Preheated 325 F. labean erretzea 25 libra inguru minutu bakoitzeko. Arrozeri bitartean, nahastu glaze-osagaiak ontzi txiki batean.
- 3 kiloko txerri solomoa errea, denbora 1 ordu 15 minutu inguru izango da. Txerrira kentzeko 30 minutu besterik ez da egin behar duzunean, eta goian zehar glaze zabaldu. Kendu kanpoko tenperaturak 155-160 F-ra iristen denean. Gainerakoan gutxienez 10 minutu behar dituzu xerrak eta zerbitzatu aurretik.
OHARRA: Glaze gehigarria nahastu eta platera osatzeko erabil daiteke.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 664 |
| Fat guztira | 33 g |
| Gantz saturatua | 11 g |
| Fatik gabekoak | 15 g |
| kolesterola | 197 mg |
| Sodio | 4.916 mg |
| karbohidratoak | 26 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 63 g |