Limoi zuku ordezkoa Unripe mahatsik egindakoa
Lemon-zukua funtsezko sukaldaritza osagaia da, baina gutako askok ezingo du limoiak ateratzen. Limoiaren ordezko ordezko bat nahi baduzu, erabili unripeen zukua zukua egiteko.
Verjuice (batzuetan, espelta jatorriz ) frantsesa da, zuku berdea da. Ez berdea kolorean, baina berde berdea denez. Crab sagarrak eta currants eta mahats mota guztiak ere egin daitezke. Garrantzitsua da zuk erabiltzen dituzun edozein fruitu gordinik izatea, beraz, ziurtatu zertan ari zaren uzten ari zaren dastatzeko.
Emaitza likido azidoa da, limoi edo ozpinarekin lekua erabili ahal izateko.
Unripe mahatsak mahats helduak baino txikiagoak eta urtsuak baino txikiagoak dira, beraz, fruta asko behar dituzu trufak egiteko. Hasi bost kilo mahatsekin. Elikagaien errota, kautxua edo latexezko eskularruak, saretako sieve bat eta kafe iragazkiak ere behar dituzte. Zitrikoen azidoa hautazkoa da.
Garrantzitsua da hurrengo urrats hauetan azkar lan egitea merkeen oxidazioa minimizatzeko. Airean esposizioa zukua horia marroi bihurtzen du. Ondo dastatuko du, baina ez da polita izango.
Kargatu zure elikagaien errota platerik gogorrena eta hasi fruta artezteko. Esku-indarra hartuko du mahats horiek gogorra izaten jarraitzen duelako, azpimarratuta. Zukua eta orea nahasketa nahasi batekin amaituko zara. Elikagaien errotak hazien gehieneko kantitatea ezabatu behar du, baina ez kezkatu gutxi batzuk ontzi batean sartzen bada.
Ondoren, zure eskularruetan jarri. Zergatik? Mahats gabeko haziak azidoz beteak direlako (hori da hain garratz egiten dutena), eta horrek eskuak luzatu ahal izango ditu esposizio luze baten ondoren.
Esku glovedekin, mahatsaren gainean mahatsaren gainean eskuz uzteko, gehienezko zukua askatu behar da. Ondoren, pour zukua zukua kafe iragazkia iragazi bidez. Sedimentu kafearen iragazkian eraikitzen bada, erabili iragazki berri bat. Ketoi bakoitzeko iragazkia mozten saiatu aurretik zukua ahalik eta txikiena xurgatzen du.
Pour iragazi zukua albaitaritza jar batean, gehitu 1/2 koilaratxo azido zitrikoak, eta astindu vigorously konbinatu.
Zitrikoen azidoa kontserbatzailea da, sei minutu baino gutxiagotan hozkailuan zure hozkailua eduki dezan. Hoztu verjuice 24 - 48 ordu.
Orain sedimentu geruza bat egon behar da jararen behealdean. Poliki poliki, likidoa likidoa garbitu eta ontzia garbitu eta han duzu: verjuice! Zaporea tarta da eta ez nabarmenki mahatsa. Ozpina edo limoi zukua janzteko, saltsa edo ontzietan ordezko ordezko bat da.
Lortu informazio gehiago zer pentsa dezakezun eta nola uzten dituzun uzta gehienak nola egin ditzakezun jakiteko! Erregistratu gure Foraging Buletina doan gaur.